Bio Colombia Tolima Specialty

Café 100 % certificado como ecológico y autorizado por el MIPAAF IT BIO 018

Operador controlado n.º 1064635 - tostado exclusivamente los martes

¡Elige tu tueste: espresso o filtro!

COLOMBIA BIO TERROIR FABRICA

Perfil sensorial en taza: notas de chocolate, higo y frutos rojos. ¡Que lo disfrutes!

Productor:  240 familias de la comunidad Nasa We'sx

Finca / Cooperativa: 2 cooperativas de caficultores indígenas 

Región: sur de Tolima: terroirs de Planadas y Gaitania

Origen: arábica Variedades del blend: Castillo, Colombia, Caturra rojo y Typica

Altitud: 1600/2000 m s. n. m.

Proceso: lavado, secado en patio Recolección: manual 

Recolección: de mayo a junio

Terroir de cultivo ecológico

Algunos datos curiosos sobre este café

Café originario de los territorios de Planadas y Gaitania, al sur de la región de Tolima, cultivado en zonas de altura a menudo cubiertas de nubes. Esta característica da nombre a este café, «Fabrica», como «fábrica de nubes». Café ecológico cultivado entre los 1600 y los 2000 m, procesado únicamente como café lavado y elaborado con variedades como Bourbon, Typica, Cattura, Castillo y Colombia. La cosecha principal, el 70 %, se realiza entre mayo y junio; la «mitaca», el 30 %, entre octubre y mayo.

Café cultivado por 2 cooperativas de caficultores indígenas, formadas por más de 240 familias de la comunidad Nasa We'sx en los territorios de Planadas y Gaitania. Cada familia posee entre 2 y 4 hectáreas aproximadamente. Estos territorios son tierras protegidas para estos pueblos nativos. Allí se calcula que hay unos 6000 árboles por hectárea y sus habitantes son considerados los guardianes de una de las mayores reservas naturales de Colombia. Son tierras donde se producen los mejores cafés de Colombia mediante prácticas agrícolas ecológicas.