Bio Colombia Tolima Specialty

100% certyfikowana kawa ekologiczna, certyfikowana przez MIPAAF IT BIO 018

Kontrolowany operator nr 1064635 - palona wyłącznie we wtorki

Wybierz stopień palenia: espresso lub przelew!

COLOMBIA BIO TERROIR FABRICA

Profil sensoryczny w filiżance: nuty czekolady, fig i czerwonych owoców. Smacznego!!!

Producent:  240 rodzin ze społeczności Nasa We'sx

Farma / spółdzielnia: 2 spółdzielnie rdzennych plantatorów kawy 

Region: południe Tolimy – terroir Planadas i Gaitania

Pochodzenie: arabika Odmiany – blend: Castillo, Colombia, Caturra rosso i Typica

Wysokość: 1600/2000 m n.p.m.

Obróbka: washed, suszona na patio Zbiór: ręczny 

Zbiór: od maja do czerwca

Ekologiczny terroir uprawy

Dostępna w opakowaniach 250/500 g.

Trochę ciekawostek o tej kawie

Kawa pochodzi z terenów Planadas i Gaitania na południu regionu Tolima, gdzie jest uprawiana na dużych wysokościach, często spowitych chmurami. To właśnie ta cecha dała kawie nazwę „Fabrica”, czyli „fabryka chmur”. Ekologiczna kawa uprawiana na wysokości 1600/2000 m, poddawana wyłącznie obróbce washed, z odmian takich jak Bourbon, Typica, Cattura, Castillo i Colombia. Główny zbiór, stanowiący 70% plonów, odbywa się w maju i czerwcu, a „mitaca”, czyli pozostałe 30%, między październikiem a majem.

Kawa uprawiana w 2 spółdzielniach rdzennych plantatorów, zrzeszających ponad 240 rodzin ze społeczności Nasa We'sx na terenach Planadas i Gaitania. Każda z rodzin posiada około 2–4 hektarów. Tereny te są ziemią chronioną dla rdzennych mieszkańców. Na hektar przypada około 6000 drzew, a ich mieszkańcy są uznawani za strażników jednego z największych rezerwatów przyrody w Kolumbii. To właśnie na tych ziemiach, dzięki ekologicznym praktykom rolniczym, powstają najlepsze kawy Kolumbii.