Balanoor Selection 6 Washed

Acidité

Texture en bouche

Douceur

Amertume

Meilleur mode de préparation

À propos de la ferme

Présentation

Balanoor Plantations est une exploitation agricole diversifiée qui cultive non seulement du café, mais aussi du poivre, des noix d’arec et du bois d’œuvre sur ses vastes terres. La plantation s’engage depuis longtemps en faveur du bien-être de son personnel et lui offre bien plus que les avantages prévus par la loi. Les employés et leurs familles bénéficient gratuitement de soins médicaux, d’un logement, de l’éducation, d’avantages liés à la retraite et de services de garde d’enfants dans une crèche située sur place. Ces dernières années, la plantation a entrepris un vaste programme de modernisation des logements de ses travailleurs, remplaçant les anciennes rangées de logements ouvriers par de nouvelles unités comprenant deux chambres, un séjour, une cuisine et une salle de bains attenante. Toutes les maisons sont équipées de l’électricité et de l’eau courante, ce qui favorise un fort esprit de communauté et de solidarité entre les travailleurs et contribue ainsi à leur développement mutuel.

Gestion responsable de l’environnement

En plus de ses engagements sociaux, Balanoor Plantations accorde une grande importance à la durabilité environnementale. La plantation applique une politique visant à préserver au moins deux arbres de jungle par acre, ainsi que d’autres espèces d’arbres. Ces arbres sont conservés afin de favoriser l’activité des micro-organismes, tandis que leurs feuilles tombées se décomposent et servent de paillis. Pour lutter contre l’érosion des sols et préserver l’eau pendant les fortes moussons, la plantation a creusé des fosses de collecte de terre et d’eau dans tout le domaine et le long des routes. Des barrages de retenue, des tranchées et des bassins sont répartis stratégiquement pour recueillir l’eau de pluie, ce qui améliore considérablement le niveau des nappes phréatiques.

Protection de la faune

Balanoor Plantations est un refuge pour la faune et applique une politique stricte d’interdiction de la chasse afin d’assurer la sécurité et la protection des nombreuses espèces qui peuplent le domaine. La plantation abrite une grande variété d’animaux, notamment le gaur indien, le cerf axis, le sambar, le renard, le sanglier, la chèvre sauvage, le paon, le coq sauvage, le lapin, le pic, le loris grêle, diverses espèces de serpents, le faucon laggar, le moineau domestique, les corneilles, le bulbul, le souimanga, le mainate, la chouette, la perruche à collier, le pigeon, entre autres.
Certifications biologiques et Rainforest Alliance

La plantation comprend une division de 50 acres de café Arabica certifié biologique, appelée Vontekad, et certifiée par IMO. Cette division conserve son statut biologique depuis plusieurs années et affiche une hausse constante de son rendement. Par ailleurs, l’ensemble du domaine Arabica est certifié Rainforest Alliance, ce qui témoigne de l’engagement de Balanoor en faveur de pratiques agricoles durables.

Préservation de l’eau

Balanoor Plantations veille avec le plus grand soin à préserver la propreté de ses plans d’eau. Des stations d’épuration sont installées sur tous les sites de dépulpage pour traiter les eaux usées, qui sont ensuite stockées et réutilisées pour l’irrigation. Grâce à ces pratiques rigoureuses de gestion de l’eau, la plantation a calculé qu’elle restitue davantage d’eau qu’elle n’en consomme, preuve de l’efficacité de ses stratégies de préservation et de réutilisation de l’eau.

En résumé, Balanoor Plantations incarne une approche équilibrée alliant excellence agricole, bien-être social, durabilité environnementale et protection de la faune, tout en maintenant une production de café de grande qualité.

• Commerce direct
• Axé sur la qualité
• Rainforest Alliance
• Certifié biologique

Sans lait

Avec du lait

Meilleur mode de préparation

16 g
Dose de café

240 ml d’eau
d’eau

Ratio café/eau de 1:15
ratio de
café et d’eau.

93 °C
Température

2 min 45 s
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

30 g
Dose de café

390 ml
d’eau

1:13
ratio de
café et d’eau.

96 °C
Température

4 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

20 g (environ 3 cuillères à soupe bombées)
Dose de café

200 ml
d’eau

1:10
ratio de
café et d’eau.

95 °C (environ 1 min 30 après ébullition)
Température

3 à 4 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé

15 g
Dose de café

240 ml
d’eau

1:16
ratio de
café et d’eau.

92 à 96 °C
Température

2 à 3 min
Temps d’infusion

Voir le guide détaillé