Balanoor Selection 6 Washed

Acidità

Consistenza in bocca

Dolcezza

Amarezza

Da preparare con

La farm

Panoramica

Balanoor Plantations è un’azienda agricola diversificata che coltiva non solo caffè, ma anche pepe, noce di areca e legname nelle sue vaste aree di coltivazione. La piantagione si impegna da tempo a tutelare il benessere del proprio personale, offrendo molto più dei benefici previsti dalla legge. I dipendenti e le loro famiglie ricevono gratuitamente assistenza medica, alloggio, istruzione, prestazioni pensionistiche e servizi per l’infanzia presso un asilo nido in loco. Negli ultimi anni, la piantagione ha avviato un’importante iniziativa per modernizzare gli alloggi dei lavoratori, sostituendo le vecchie file di abitazioni con nuove unità dotate di due camere da letto, soggiorno, cucina e bagno privato. Tutte le case sono provviste di elettricità e acqua corrente, favorendo un forte senso di comunità e di coesione tra i lavoratori che, a sua volta, contribuisce allo sviluppo reciproco.

Tutela ambientale

Oltre al suo impegno sociale, Balanoor Plantations pone grande attenzione alla sostenibilità ambientale. La piantagione segue una politica che prevede il mantenimento di almeno due alberi della giungla per acro, oltre ad altre specie arboree miste. Questi alberi vengono preservati per favorire l’attività dei microrganismi; le foglie cadute si decompongono e fungono da pacciamatura. Per contrastare l’erosione del suolo e conservare l’acqua durante le intense stagioni monsoniche, nella tenuta e lungo le strade sono state scavate buche per raccogliere terra e acqua. Dighe di contenimento, trincee e serbatoi sono collocati strategicamente per facilitare la raccolta dell’acqua piovana, migliorando sensibilmente i livelli della falda acquifera.

Tutela della fauna selvatica

Balanoor Plantations è un rifugio per la fauna selvatica e applica una rigorosa politica che vieta la caccia, per garantire la sicurezza e la protezione delle diverse specie che vivono nella tenuta. La piantagione ospita numerosi animali, tra cui il bisonte indiano, il cervo pomellato, il sambar, la volpe, il cinghiale, la capra selvatica, il pavone, il fagiano selvatico, il coniglio, il picchio, il lori gracile, diverse specie di serpenti, il falco Laggar, il passero domestico, i corvi, il bulbul, il flowerpecker, il maina, il gufo, il parrocchetto indiano, il piccione e altri ancora.
Certificazione biologica e Rainforest Alliance

La piantagione comprende una sezione di 50 acri di Arabica con certificazione biologica, chiamata Vontekad e certificata da IMO. Questa sezione mantiene la certificazione biologica da diversi anni e ha registrato un aumento costante della resa. Inoltre, l’intera tenuta di Arabica è certificata Rainforest Alliance, a conferma dell’impegno di Balanoor verso pratiche agricole sostenibili.

Conservazione dell’acqua

Balanoor Plantations si impegna con grande cura a preservare la pulizia dei propri corpi idrici. In tutti i luoghi di spolpatura sono installati impianti di trattamento per depurare le acque reflue, che vengono poi conservate e riutilizzate per l’irrigazione. Grazie a queste rigorose pratiche di gestione idrica, la piantagione ha calcolato di reintegrare più acqua di quanta ne consumi, dimostrando l’efficacia delle proprie strategie di conservazione e riutilizzo dell’acqua.

In sintesi, Balanoor Plantations rappresenta un esempio di approccio equilibrato all’eccellenza agricola, al benessere sociale, alla sostenibilità ambientale e alla tutela della fauna selvatica, mantenendo al contempo elevati standard di produzione del caffè.

• Commercio diretto
• Attenzione alla qualità
• Rainforest Alliance
• Certificato biologico

Nero

Con latte

Da preparare con

16 g
Dose di caffè

240 ml d’acqua
d’acqua

Rapporto caffè-acqua 1:15
rapporto
tra caffè e acqua.

93 °C
Temperatura

2:45 min
Tempo di estrazione

Consulta la guida dettagliata

30 g
Dose di caffè

390 ml
d’acqua

1:13
rapporto
tra caffè e acqua.

96 °C
Temperatura

4 min
Tempo di estrazione

Consulta la guida dettagliata

20 g (circa 3 cucchiai colmi)
Dose di caffè

200 ml
d’acqua

1:10
rapporto
tra caffè e acqua.

95 °C (circa 1,5 minuti dopo l’ebollizione)
Temperatura

3 – 4 minuti
Tempo di estrazione

Consulta la guida dettagliata

15 g
Dose di caffè

240 ml
d’acqua

1:16
rapporto
tra caffè e acqua.

92-96 °C
Temperatura

2 – 3 min
Tempo di estrazione

Consulta la guida dettagliata