Bag Signature Espresso

Sac de 5 lb Assemblage Espresso signature Calendrier de torréfaction : Les sacs de 5 lb seront torréfiés le mercredi ou le jeudi, puis expédiés le vendredi. Toute commande passée après jeudi matin sera expédiée la semaine suivante. Nous utilisons des sacs scellés à valve unidirectionnelle, munis d’une attache métallique. Notre assemblage Espresso est un assemblage traditionnel du nord de l’Italie, semblable à celui que vous pourriez déguster dans les bars à espresso au nord de Rome. Contrairement à un espresso américain « Seattle style », notre espresso est nettement plus clair, car nous torréfions chaque café de l’assemblage séparément. Cette méthode de torréfaction et d’assemblage prend beaucoup plus de temps, mais nous pensons que la différence se ressent en tasse. Dans la tradition de l’espresso italien, nous recommandons de tirer des doubles espressos de 1 ¾ à 2 oz. Correctement extrait, notre espresso devrait présenter une crema brun rougeâtre, un corps très ample et velouté, une subtile note terreuse et une touche de chocolat. Riche : Terreux : Sucré Un assemblage exclusif de cafés d’Amérique du Sud, d’Amérique centrale, d’Inde et d’Indonésie — les ingrédients peuvent varier au fil des saisons, le café étant un produit agricole. Nous sélectionnons nos cafés en fonction de leur saveur et du rôle de chacun dans l’assemblage. Selon la tradition italienne, l’espresso est toujours un assemblage de cafés. Son profil aromatique reste toujours le même : terreux, riche, sirupeux, sucré et doux.