India Monsooned Malabar

Sachet de 340 g Ce café vieilli vient de la côte ouest de l’Inde. Après la récolte, le café est entreposé dans des hangars en bois aux murs ouverts, où les pluies de mousson peuvent le « laver ». L’eau n’entre pas réellement en contact avec les grains en cours de vieillissement, mais la chaleur et l’humidité de la saison des moussons modifient leur saveur. Ce processus de vieillissement donne au café un arôme très épicé et terreux, similaire à celui d’un Sumatra indonésien. Café peu acide, au corps très sirupeux et à l’arôme épicé et beurré.