Australia, Skybury coffee

Cette propriété familiale est située à Mareeba, à environ 55 kilomètres à l’ouest de Cairns, dans les plateaux d’Atherton, au nord du Queensland, en Australie, à une altitude d’environ 550 à 600 m d’altitude. Skybury bénéficie de sols bien drainés, d’une absence de gel et de précipitations annuelles d’environ 800 mm, offrant un climat idéal pour cultiver notre variété Bourbon de café Arabica.

En 2017, Skybury a lancé sa première récolte de café cultivé à l’ombre. Les caféiers 100 % Arabica ont d’abord poussé à l’ombre de papayers, protégeant ainsi les jeunes plants durant les deux à trois premières années suivant leur plantation.

Skybury est le premier producteur de papayes rouges en Australie et un important exportateur de café. Il était donc judicieux, tant sur le plan économique qu’environnemental, de faire du papayer la culture de strate supérieure et du café la culture de sous-étage. Ce café vierge cultivé à l’ombre est une première pour l’Australie, comme pour Skybury. Ian et Marion (les fondateurs) ont toujours cherché à être des pionniers et des innovateurs en matière de principes de gestion agricole durable. Les pratiques de Skybury comprennent la conservation de l’eau, les énergies renouvelables, la lutte contre l’érosion, la lutte intégrée contre les ravageurs, les cultures associées et l’emploi de personnes de la région.

Notes de dégustation : le café Skybury, bien connu, présente un corps généreux et des saveurs de chocolat sucré
Niveau de torréfaction : moyen
Variétés : Typica, Bourbon
Procédé : lavé
Altitude : 550 à 600 m d’altitude

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