Australia, Skybury coffee

La tenuta a conduzione familiare si trova a Mareeba, a circa 55 chilometri a ovest di Cairns, negli Atherton Tablelands, nel Queensland settentrionale, in Australia, a un’altitudine di circa 550–600 m s.l.m. Skybury ha un terreno ben drenato, non è soggetta a gelate e riceve circa 800 mm di pioggia all’anno: il clima ideale per coltivare la nostra varietà Bourbon di caffè Arabica.

Nel 2017, Skybury ha raccolto per la prima volta caffè coltivato all’ombra. Gli alberi di caffè 100% Arabica sono cresciuti inizialmente all’ombra delle piante di papaya, che hanno protetto le giovani piante nei primi due o tre anni di crescita dopo la messa a dimora.

Skybury è il maggiore coltivatore di papaya rossa in Australia e un importante esportatore di caffè; coltivare la papaya nella parte superiore e il caffè al di sotto aveva quindi senso sia dal punto di vista economico che ambientale. Questo caffè coltivato all’ombra, ottenuto su terreni mai coltivati prima, è una novità per l’Australia e per Skybury. Ian e Marion (fondatori) hanno sempre cercato di essere leader e innovatori nell’applicazione di principi di gestione agricola sostenibile. Le pratiche di Skybury includono la conservazione dell’acqua, le energie rinnovabili, il controllo dell’erosione, la gestione integrata dei parassiti, la doppia coltura e l’assunzione di personale locale.

Note di degustazione: il rinomato caffè Skybury ha un corpo pieno e dolci aromi di cioccolato
Livello di tostatura: medio
Varietà: Typica, Bourbon
Processo: lavato
Altitudine: 550–600 m s.l.m.