Arrosta Ethiopia Keffa Washed S/O

Ce café d’origine unique d’Éthiopie dévoile des notes aromatiques florales et douces, avec des touches de fruits à noyau, de grenade, de cerise et de chocolat.

La zone de Keffa, aux côtés des régions réputées de Yirgacheffe, Sidamo et Harrar, est d’une immense importance à l’échelle mondiale, notamment parce qu’elle est reconnue comme l’origine génétique incontestée de Coffea arabica, l’espèce de café la plus populaire au monde.

Située dans le sud-ouest montagneux de l’Éthiopie, Keffa est le cadre de la célèbre légende de Kaldi et abrite les plus vastes forêts de caféiers sauvages encore existantes, qui constituent une réserve génétique essentielle. Sa valeur écologique est reconnue par son classement au sein de la réserve de biosphère de Kafa de l’UNESCO, qui protège ses forêts nuageuses montagnardes uniques et sa biodiversité. 

Keffa reste au cœur de l’économie agricole de l’Éthiopie et illustre parfaitement la fertilité de ses terres luxuriantes.

Ce café lavé offre une acidité moyenne et un corps rond et soyeux. Il est cultivé à une altitude de 1 400 à 2 200 m.