Aricha Adorsi

Heirloom lavé

Yirgacheffe, Éthiopie

En discutant avec Faysel Abdosh, nous avons compris qu’il avait fondé Testi Coffee avec un seul objectif en tête : le café de spécialité, exclusivement. C’est le café qu’il aimait boire, alors c’est celui qu’il voulait produire. Au fil des ans, cette quête inlassable de qualité a donné naissance à certaines de nos expressions préférées du café éthiopien. Au-delà de la qualité en tasse, Faysel s’engage dans des projets qui améliorent la vie des personnes avec lesquelles il travaille.

Dans le cadre du projet Project Direct de Testi Coffee, Faysel et sa famille ont dirigé la construction de points d’eau, de bâtiments scolaires, d’infrastructures d’accès à l’électricité et de centres de santé pour les femmes dans plusieurs communautés caféières. Leur approche considère le café comme un outil de développement, et non comme un simple produit d’échange. Pour nous, travailler avec Testi, c’est soutenir cette vision et bâtir une chaîne d’approvisionnement plus durable et transparente, fondée sur le respect mutuel.

Aricha est l’un des woredas les plus réputés d’Éthiopie, et la visite d’Adorsi, l’un des moulins de Testi dans cette région, permet de comprendre cette réputation. Saison après saison, les cafés de cette région offrent une profondeur, une clarté et une douceur remarquables. Le village est niché dans les montagnes de Gedeo, où le rythme est paisible et le travail ancré dans la tradition et la communauté. Ces dernières années, les changements du système caféier éthiopien ont facilité la traçabilité de l’origine réelle de la qualité, et Adorsi continue de se distinguer. Le caractère de ce café reflète le soin qui lui est apporté et les promesses de l’avenir.

Notes de dégustation : Nectar de pêche, fraise, zeste d’agrumes

Conseils de préparation : À venir