Aricha Adorsi

Heirloom lavado

Yirgacheffe, Etiopía

Al hablar con Faysel Abdosh, quedó claro que fundó Testi Coffee con un único objetivo: dedicarse exclusivamente al café de especialidad. Ese era el café que le gustaba beber, así que eso era lo que quería producir. Con los años, esta búsqueda incansable de la calidad ha dado lugar a algunos de nuestros cafés etíopes favoritos. Además de cuidar la calidad en taza, Faysel está comprometido con proyectos que mejoran la vida de las personas con las que trabaja.

A través de Project Direct de Testi Coffee, Faysel y su familia han liderado la construcción de puntos de acceso al agua, aulas, instalaciones eléctricas y centros de salud para mujeres en varias comunidades cafeteras. Su enfoque considera el café una herramienta para el desarrollo, no solo un producto comercial. Para nosotros, trabajar con Testi significa apoyar esa visión y construir una cadena de suministro más sostenible y transparente, basada en el respeto mutuo.

Aricha es uno de los woredas más respetados de Etiopía, y visitar Adorsi, uno de los molinos de Testi en esta región, permite entender por qué. Temporada tras temporada, los cafés de esta zona ofrecen profundidad, claridad y dulzor de forma constante. El pueblo se encuentra entre las montañas de Gedeo, donde el ritmo de vida es pausado y el trabajo está arraigado en la tradición y la comunidad. En los últimos años, los cambios en el sistema cafetero etíope han facilitado rastrear el verdadero origen de la calidad, y Adorsi sigue destacando. El carácter de este café refleja el cuidado con el que se produce y la promesa de lo que aún está por venir.

Notas de cata: Néctar de melocotón, fresa y piel de cítricos

Consejos de preparación: Próximamente