Aricha Adorsi

Washed Heirloom

Yirgacheffe, Ethiopia

Toen we met Faysel Abdosh spraken, werd al snel duidelijk dat hij Testi Coffee met één doel voor ogen had opgericht: uitsluitend specialty coffee. Dat was de koffie die hij graag dronk, dus die koffie wilde hij produceren. In de loop der jaren heeft deze niet-aflatende zoektocht naar kwaliteit geleid tot enkele van onze favoriete uitdrukkingen van Ethiopische koffie. Naast de kwaliteit in het kopje zet Faysel zich in voor projecten die het leven verbeteren van de mensen met wie hij samenwerkt.

Via Testi Coffee’s Project Direct hebben Faysel en zijn familie de aanleg geleid van waterpunten, klaslokalen, toegang tot elektriciteit en voorzieningen voor de gezondheid van vrouwen in verschillende koffiegemeenschappen. In hun aanpak is koffie een middel voor ontwikkeling, niet alleen voor handel. Voor ons betekent samenwerken met Testi dat we die visie steunen en bouwen aan een duurzamere, transparantere toeleveringsketen, gebaseerd op wederzijds respect.

Aricha is een van de meest gerespecteerde woredas van Ethiopia, en een bezoek aan Adorsi, een van Testi’s molens in deze regio, maakt duidelijk waarom. Seizoen na seizoen leveren koffies uit dit gebied consistent diepte, helderheid en zoetheid. Het dorp ligt verscholen in de bergen van Gedeo, waar het leven rustig voortkabbelt en het werk geworteld is in traditie en gemeenschap. Veranderingen in het Ethiopische koffiesysteem hebben het de afgelopen jaren makkelijker gemaakt om te traceren waar kwaliteit echt vandaan komt, en Adorsi blijft eruit springen. Het karakter van deze koffie weerspiegelt de zorg die erin is gestoken en de belofte van wat nog komen gaat.

Smaaknoten: Perziknectar, aardbei, citruszeste

Zettips: Binnenkort beschikbaar