Amoruso

Ce café espresso de terroir aromatique offre une tasse puissante et chocolatée, relevée de notes éclatantes de miel sauvage et de sucre de canne doux. Ses arômes se mêlent avec beaucoup d’harmonie et confèrent à ce café équilibré un caractère unique. Ce Catuai de variété pure provient de la pittoresque Finca Lérida, au Panama, auprès de laquelle nous nous approvisionnons directement en café depuis quatre ans. La Finca Lérida est mondialement connue pour ses Geishas primés, mais cultive aussi un Catuai particulièrement aromatique grâce à son fantastique microclimat. Nous torréfions ces grains de variété pure de façon équilibrée et suffisamment poussée pour mettre en valeur toute leur douceur chocolatée et miellée. En espresso pur, ce café révèle toute la singularité de son profil gustatif et, grâce à son arôme intense, convient aussi parfaitement à toutes les boissons lactées.

Pour obtenir ce café de grande qualité, seuls les fruits les plus mûrs sont cueillis à la main. Chaque arbuste est récolté jusqu’à huit fois afin que tous les grains atteignent le degré de douceur optimal. Les cerises de café sont ensuite dépulpées, soigneusement lavées et séchées à l’air libre avec précaution, en les retournant régulièrement. La Finca Lérida se trouve à Boquete, et quiconque a la chance de visiter cette ferme ressent la magie de ce lieu au cœur de la forêt tropicale panaméenne. Cette ferme dirigée par des femmes témoigne partout de leur souci du détail. Maria Amoruso a grandi à Boquete, aînée de cinq enfants. Dès son plus jeune âge, elle a planté des caféiers avec son grand-père et l’a aidé à transformer le café. Elle a toujours rêvé d’avoir sa propre ferme. Lorsque la Finca Lérida a été mise en vente en 2009, elle a redonné vie à ce lieu exceptionnel, situé dans l’un des meilleurs terroirs pour la culture du café, et a rapidement attiré l’attention du monde entier pour la qualité de son café.