Amaretto Kaffee

Le Costa Rica se situe dans le sud de l’Amérique centrale, bordé au nord par le Nicaragua et au sud-est par le Panama. Ses conditions géographiques et climatiques exceptionnelles ont permis à la culture du café de s’y développer très tôt. Les premières plantes de café sont arrivées de Cuba en 1779. Le café est exporté depuis 1820. Aujourd’hui, sa part des exportations mondiales de café s’élève à environ 3 %. L’exportation du café reste ainsi un élément très important de l’économie. Le pays est aussi particulièrement intéressant, car il fait partie des pays en développement qui ont su concilier culture du café, sciences modernes, techniques agricoles et exigences économiques. Par ailleurs, les cafés d’altitude du Costa Rica comptent parmi les meilleurs au monde : outre les techniques, le sol et le climat offrent des conditions favorables. C’est pourquoi les cafés du Costa Rica cultivés entre 900 et 1 800 m d’altitude présentent une acidité délicate. Les grains sont bleu-vert à bleus, de grande taille et élancés, avec presque aucune trace de pellicule argentée. Une fois torréfiés, ils ont une saveur neutre, tout en étant doux et généreux, avec un arôme délicat.

• Pays d’origine : Costa Rica
• Région : Sarchí and Grecia
• Altitude de culture : 1 200 à 1 400 m
• Période de récolte : octobre à février
• Plantation / coopérative : Las Trojas Superior
• Propriétaire de la ferme : Las Trojas Superior
• Teneur en caféine : 1,33 %