Amaretto Kaffee

Costa Rica ligt in het zuiden van Midden-Amerika en grenst in het noorden aan Nicaragua en in het zuidoosten aan Panama. Dankzij de uitstekende geografische en klimatologische omstandigheden kon de koffieteelt zich al vroeg uitbreiden. In 1779 kwamen de eerste koffieplanten uit Cuba. Sinds 1820 wordt er koffie geëxporteerd. Vandaag bedraagt het aandeel in de wereldwijde koffie-export ongeveer 3%. Koffie-export is dus nog steeds een zeer belangrijk onderdeel van de economie. Het land is ook interessant omdat het een van de ontwikkelingslanden is die erin geslaagd zijn koffieteelt, moderne wetenschap, landbouwtechniek en economische vereisten met elkaar te verbinden. Tegelijkertijd behoren hooglandkoffies uit Costa Rica tot de beste ter wereld, omdat naast techniek ook bodem en klimaat gunstige omstandigheden bieden. Daarom heeft Costa Rica-koffie uit gebieden op 900–1800 m hoogte een verfijnde aciditeit. De koffies zijn blauwgroen tot blauw, hebben grote bonen en zijn slank, met vrijwel geen restjes zilvervlies. Als gebrand product zijn ze neutraal van smaak, maar toch mild en vol, met een verfijnd aroma.

• Land van herkomst: Costa Rica
• Regio: Sarchí and Grecia
• Teelthoogte: 1.200 tot 1.400 m
• Oogsttijd: oktober tot februari
• Plantage/coöperatie: Las Trojas Superior
• Eigenaar: Las Trojas Superior
• Cafeïnegehalte: 1.33%