Amaretto Kaffee

La Costa Rica si trova nel sud dell’America Centrale e confina a nord con il Nicaragua e a sud-est con Panama. Grazie alle eccellenti condizioni geografiche e climatiche, la coltivazione del caffè si è diffusa presto. Nel 1779 arrivarono da Cuba le prime piante di caffè. Il caffè viene esportato dal 1820. Oggi la sua quota delle esportazioni mondiali di caffè è di circa il 3%. L’esportazione del caffè è ancora una componente molto importante dell’economia. Il Paese è interessante anche perché è riuscito, pur appartenendo ai Paesi in via di sviluppo, a conciliare la coltivazione del caffè, la scienza moderna, le tecniche agricole e le esigenze economiche. Allo stesso tempo, i caffè d’altura della Costa Rica sono tra i migliori al mondo, perché, oltre alla tecnologia, anche il suolo e il clima offrono condizioni favorevoli. Per questo il caffè costaricano coltivato a un’altitudine compresa tra 900 e 1.800 m presenta una delicata acidità. I chicchi sono di colore blu-verde o blu, grandi e affusolati, quasi senza residui di pellicola argentata. Una volta tostati, hanno un gusto neutro, ma sono delicati e corposi, con un aroma tenue.

• Paese d’origine: Costa Rica
• Regione: Sarchí and Grecia
• Altitudine di coltivazione: da 1.200 a 1.400 m
• Periodo del raccolto: da ottobre a febbraio
• Piantagione/ Cooperativa: Las Trojas Superior
• Proprietario della finca: Las Trojas Superior
• Contenuto di caffeina: 1.33%