3tre

L’assemblage 3tre est le deuxième assemblage maison créé par I Druper Coffee. Son nom a été choisi en hommage à la 3 Tre, l’une des plus anciennes compétitions de ski alpin au monde. Fondée en 1949, sa première édition a eu lieu en 1950. À l’origine, elle comprenait trois épreuves, disputées dans trois localités du Trentin, dont l’une sur la Paganella, au pied de laquelle se trouve notre établissement.
L’idée était de proposer un produit classique, inspiré de la tradition bien ancrée de l’assemblage à l’italienne, mais avec un petit plus. À partir d’un robusta de très grande qualité, nous avons choisi de le doser à 30 %, les 70 % restants étant constitués d’arabica (naturel et lavé). Ce café s’adresse à un large public, et tout particulièrement à ceux qui découvrent pour la première fois l’univers du café artisanal et de grande qualité.
Son arôme est doux et évoque la noisette, avec une note de fève de cacao qui embaume également l’espace qui nous entoure. Sa saveur intense et persistante emplit le palais de notes douces et fruitées. L’assemblage 3tre présente un goût équilibré, entre des notes sucrées évoquant le miel et le croquant de l’amande, avec une pointe d’acidité de fruits mûrs. Ses notes sont également classiques : fruits secs grillés comme l’amande et la noisette, et chocolat. Son acidité est légère, équilibrée et agréable, car elle n’est pas envahissante. Son corps est généreux, mais velouté, pour une sensation agréable et satisfaisante. La longueur en bouche est persistante, laissant une note de cacao qui demeure longtemps au palais.