Cafendo

Comparatif ·

Torréfaction claire vs foncée : les différences

Torréfaction claire : 445 cafés de 137 torréfacteurs sur Cafendo ; Torréfaction foncée : 881 cafés de 201 torréfacteurs. Les torréfacteurs décrivent le plus souvent les cafés à torréfaction claire avec chocolat et agrumes, et les cafés à torréfaction foncée avec chocolat et fruits à coque. Prix médian au kilo : Torréfaction claire ≈ 33,80 € / kg, Torréfaction foncée ≈ 28,73 € / kg.

Torréfaction claire vs foncée : les différences
InformationTorréfaction claireTorréfaction foncée
Sur Cafendo445 cafés de 137 torréfacteurs881 cafés de 201 torréfacteurs
Notes de dégustationchocolat 33 %, agrumes 30 % et fruits rouges 22 %chocolat 58 %, fruits à coque 31 % et caramel 18 %
OriginesÉthiopie 25 %, Colombie 19 % et Brésil 13 %Brésil 25 %, Indonésie 20 % et Colombie 18 %
TraitementLavé 43 % et Nature 38 %Lavé 54 % et Nature 29 %
Prix médian au kg≈ 33,80 € / kg≈ 28,73 € / kg
Goût typiqueVif, plus acide, notes fruitées et florales de l’origineDoux-amer et torréfié : cacao et épices, corps plein, peu d’acidité
Souvent préparé enFiltre, pour-over, AeroPressEspresso, cafetière moka, boissons lactées

Les chiffres du catalogue sont des parts des cafés de torréfacteurs indépendants sur Cafendo qui donnent chaque information, recalculées chaque jour ; les prix au kilo sont indicatifs. Caféine : par gramme de grains, torréfactions claires et foncées en contiennent à peu près autant ; une mesure de torréfaction claire en contient un peu plus, car ses grains sont plus denses.

Nos choix : Torréfaction claire

  1. Ecuador – Asociatia Procap
    Cafe Chez Moi

    1. Ecuador – Asociatia Procap

    • Équateur
    • Lavé
    • Claire
    56,00 RON≈ 38,00 € / kg
  2. El Salvador – Finca Andalucia
    Cafe Chez Moi

    2. El Salvador – Finca Andalucia

    • Salvador
    • Lavé
    • Claire
    56,00 RON≈ 38,00 € / kg
  3. Ethiopia Mokambe Natural 16 oz.
    Perkatory Coffee Roasters

    3. Ethiopia Mokambe Natural 16 oz.

    • Éthiopie
    • Nature
    • Claire
    18,57 $US≈ 37,66 € / kg

Classement complet : Torréfaction claire

Nos choix : Torréfaction foncée

  1. B 1 - espresso blend
    Hermetic Coffee Roasters

    1. B 1 - espresso blend

    • Costa Rica
    • Lavé
    • Foncée
    13,90 €≈ 35,90 € / kg
  2. SAN YSIDRO – MEDIUM DARK ROAST COFFEE SINGLE ORIGIN COLOMBIA
    Achilles Coffee Roasters

    2. SAN YSIDRO – MEDIUM DARK ROAST COFFEE SINGLE ORIGIN COLOMBIA

    • Colombie
    • Foncée
    16,49 $US≈ 44,59 € / kg
  3. COLOMBIA EXCELSO HUILA - Dark Roast Coffee
    Redber Coffee Roastery

    3. COLOMBIA EXCELSO HUILA - Dark Roast Coffee

    • Colombie
    • Lavé
    • Foncée
    7,68 $US≈ 16,56 € / kg

Classement complet : Torréfaction foncée

Questions et réponses

Quelle est la différence entre les cafés à torréfaction claire et les cafés à torréfaction foncée ?

Torréfaction claire : 445 cafés de 137 torréfacteurs sur Cafendo ; Torréfaction foncée : 881 cafés de 201 torréfacteurs. Les torréfacteurs décrivent le plus souvent les cafés à torréfaction claire avec chocolat et agrumes, et les cafés à torréfaction foncée avec chocolat et fruits à coque. Prix médian au kilo : Torréfaction claire ≈ 33,80 € / kg, Torréfaction foncée ≈ 28,73 € / kg.

Le café à torréfaction claire contient-il plus de caféine que le foncé ?

Caféine : par gramme de grains, torréfactions claires et foncées en contiennent à peu près autant ; une mesure de torréfaction claire en contient un peu plus, car ses grains sont plus denses.

Lesquels sont les plus amers : les cafés à torréfaction claire ou les cafés à torréfaction foncée ?

Les torréfactions foncées sont plus amères et torréfiées, avec plus de corps et moins d’acidité ; les claires gardent plus d’acidité et les saveurs de leur origine. Les torréfactions moyennes sont entre les deux.

Lesquels sont les plus fruités : les cafés à torréfaction claire ou les cafés à torréfaction foncée ?

Dans les notes de dégustation des torréfacteurs, les cafés à torréfaction claire : 64 % citent des fruits (agrumes, fruits rouges, fruits à noyau, tropicaux ou secs), contre 31 % pour les cafés à torréfaction foncée.

D’où viennent les cafés à torréfaction claire et les cafés à torréfaction foncée ?

Les cafés à torréfaction claire : surtout Éthiopie (25 %), Colombie (19 %) et Brésil (13 %) ; les cafés à torréfaction foncée : surtout Brésil (25 %), Indonésie (20 %) et Colombie (18 %).

Lesquels sont les plus chers : les cafés à torréfaction claire ou les cafés à torréfaction foncée ?

Les cafés à torréfaction claire coûtent plus cher : ≈ 33,80 € / kg en médiane, contre ≈ 28,73 € / kg pour les cafés à torréfaction foncée, d’après les formats et prix des torréfacteurs (indicatifs).

Où acheter les cafés à torréfaction claire et les cafés à torréfaction foncée ?

Cafendo ne vend pas de café : chaque café renvoie vers une boutique qui le vend, en général celle du torréfacteur, et la boutique fixe le prix et la livraison.

Comment nous avons choisi

Cafendo ne goûte ni ne note les cafés : le classement ordonne ce que le catalogue peut dire. Chaque café gagne des points pour :

  • chaque jour des 90 derniers où des visiteurs sont allés dans la boutique du torréfacteur pour lui (jusqu’à 10) ;
  • chaque information donnée par le torréfacteur : producteur, variété, procédé, altitude, région, notes de dégustation (jusqu’à 6) ;
  • une photo et un prix (1 chacun) et une note moyenne d’au moins 4 étoiles (2).
  • Deux cafés au plus par torréfacteur ; pas de marques industrielles ni d’offres Amazon. Les classements par origine ne prennent que des cafés d’origine unique.

Personne ne paie pour une place. Les classements sont recalculés chaque jour à partir du catalogue. Comment Cafendo ordonne ses listes

Autres comparatifs

Tous les classements et comparatifs