Comparatif ·
Torréfaction claire vs moyenne : les différences
Torréfaction claire : 445 cafés de 137 torréfacteurs sur Cafendo ; Torréfaction moyenne : 2 684 cafés de 266 torréfacteurs. Les torréfacteurs décrivent le plus souvent les cafés à torréfaction claire avec chocolat et agrumes, et les cafés à torréfaction moyenne avec chocolat et fruits à coque. Prix médian au kilo : Torréfaction claire ≈ 33,80 € / kg, Torréfaction moyenne ≈ 31,26 € / kg.
| Information | Torréfaction claire | Torréfaction moyenne |
|---|---|---|
| Sur Cafendo | 445 cafés de 137 torréfacteurs | 2 684 cafés de 266 torréfacteurs |
| Notes de dégustation | chocolat 33 %, agrumes 30 % et fruits rouges 22 % | chocolat 46 %, fruits à coque 31 % et agrumes 21 % |
| Origines | Éthiopie 25 %, Colombie 19 % et Brésil 13 % | Colombie 23 %, Brésil 19 % et Éthiopie 16 % |
| Traitement | Lavé 43 % et Nature 38 % | Lavé 61 % et Nature 29 % |
| Prix médian au kg | ≈ 33,80 € / kg | ≈ 31,26 € / kg |
| Goût typique | Vif, plus acide, notes fruitées et florales de l’origine | Équilibré : douceur, caramel et chocolat, acidité plus douce |
| Souvent préparé en | Filtre, pour-over, AeroPress | Filtre, espresso, cafetière à piston, machine automatique |
Les chiffres du catalogue sont des parts des cafés de torréfacteurs indépendants sur Cafendo qui donnent chaque information, recalculées chaque jour ; les prix au kilo sont indicatifs. Caféine : par gramme de grains, torréfactions claires et foncées en contiennent à peu près autant ; une mesure de torréfaction claire en contient un peu plus, car ses grains sont plus denses.
Nos choix : Torréfaction claire
Perkatory Coffee Roasters3. Ethiopia Mokambe Natural 16 oz.
Éthiopie- Nature
- Claire
18,57 $US≈ 37,66 € / kg
Équateur
SalvadorNos choix : Torréfaction moyenne
Guatemala
Questions et réponses
Quelle est la différence entre les cafés à torréfaction claire et les cafés à torréfaction moyenne ?
Torréfaction claire : 445 cafés de 137 torréfacteurs sur Cafendo ; Torréfaction moyenne : 2 684 cafés de 266 torréfacteurs. Les torréfacteurs décrivent le plus souvent les cafés à torréfaction claire avec chocolat et agrumes, et les cafés à torréfaction moyenne avec chocolat et fruits à coque. Prix médian au kilo : Torréfaction claire ≈ 33,80 € / kg, Torréfaction moyenne ≈ 31,26 € / kg.
Le café à torréfaction claire contient-il plus de caféine que le foncé ?
Caféine : par gramme de grains, torréfactions claires et foncées en contiennent à peu près autant ; une mesure de torréfaction claire en contient un peu plus, car ses grains sont plus denses.
Lesquels sont les plus amers : les cafés à torréfaction claire ou les cafés à torréfaction moyenne ?
Les torréfactions foncées sont plus amères et torréfiées, avec plus de corps et moins d’acidité ; les claires gardent plus d’acidité et les saveurs de leur origine. Les torréfactions moyennes sont entre les deux.
Lesquels sont les plus fruités : les cafés à torréfaction claire ou les cafés à torréfaction moyenne ?
Dans les notes de dégustation des torréfacteurs, les cafés à torréfaction claire : 64 % citent des fruits (agrumes, fruits rouges, fruits à noyau, tropicaux ou secs), contre 46 % pour les cafés à torréfaction moyenne.
D’où viennent les cafés à torréfaction claire et les cafés à torréfaction moyenne ?
Les cafés à torréfaction claire : surtout Éthiopie (25 %), Colombie (19 %) et Brésil (13 %) ; les cafés à torréfaction moyenne : surtout Colombie (23 %), Brésil (19 %) et Éthiopie (16 %).
Lesquels sont les plus chers : les cafés à torréfaction claire ou les cafés à torréfaction moyenne ?
Les cafés à torréfaction claire coûtent plus cher : ≈ 33,80 € / kg en médiane, contre ≈ 31,26 € / kg pour les cafés à torréfaction moyenne, d’après les formats et prix des torréfacteurs (indicatifs).
Où acheter les cafés à torréfaction claire et les cafés à torréfaction moyenne ?
Cafendo ne vend pas de café : chaque café renvoie vers une boutique qui le vend, en général celle du torréfacteur, et la boutique fixe le prix et la livraison.
Comment nous avons choisi
Cafendo ne goûte ni ne note les cafés : le classement ordonne ce que le catalogue peut dire. Chaque café gagne des points pour :
- chaque jour des 90 derniers où des visiteurs sont allés dans la boutique du torréfacteur pour lui (jusqu’à 10) ;
- chaque information donnée par le torréfacteur : producteur, variété, procédé, altitude, région, notes de dégustation (jusqu’à 6) ;
- une photo et un prix (1 chacun) et une note moyenne d’au moins 4 étoiles (2).
- Deux cafés au plus par torréfacteur ; pas de marques industrielles ni d’offres Amazon. Les classements par origine ne prennent que des cafés d’origine unique.
Personne ne paie pour une place. Les classements sont recalculés chaque jour à partir du catalogue. Comment Cafendo ordonne ses listes