Zine Coffee Blend roasted to order in Cape Town

Mezcla de café Zine, pensada para llevarte al lado de los tuestes más claros.

Mezcla tradicional

Hasta hace 25 años, la forma más habitual de hacer mezclas era combinar cafés con distintos grados de tueste. Aunque esta práctica sigue predominando en muchas mezclas comerciales, la idea de que el grado de tueste —en lugar del origen del café— determina el sabor está perdiendo adeptos entre muchos consumidores de café.

En Quaffee hemos creado una mezcla similar a las mezclas clásicas de este estilo. Combinamos cafés con distintos grados de tueste con la esperanza de que quienes la prueben la disfruten y se animen a emprender un viaje como el de Frog Quaffer.

También hemos descubierto que muchos consumidores de café están contentos de haber llegado al final de ese viaje y sienten que ya no les queda mucho más por probar. Pero solo podemos acompañarlos hasta la taza, aunque no se la beban.

Mezcla de café Zine

Zine significa «cuatro» en xhosa. Y ese es el número de cafés que componen esta mezcla. El 50 % tiene un tueste oscuro, bien entrado el segundo crack, y el otro 50 % tiene un tueste más claro, una vez terminado el primer crack.

Creemos que así se consigue un buen equilibrio entre la complejidad del tueste y la del café, para quienes no tienen claro si prefieren cafés complejos o con más cuerpo.

La mezcla es de temporada y depende de la disponibilidad de los cafés. Con este estilo de tueste, no es tan importante cuál sea el 50 % de café utilizado en la mezcla.

Conciencia y sostenibilidad

Aunque el coste es un factor en esta mezcla, hacemos todo lo posible por usar al menos un café ecológico como base y añadir después uno o dos cafés de origen trazable para aumentar su complejidad.

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