Yeche Elfeta / Ethiopia

Nos recuerda a: limonada rosa y mermelada

Debakul Farm Village // Yeche Elfeta, Limu Kossa, Jimma, Etiopía
Variedades locales de proceso natural // 1700-1800 m s. n. m. 

Debakul Farm Village es una estación de lavado de café en el pueblo rural de Yeche Elfeta, en el distrito de Limu Kossa, dentro de la zona de Jimma, en Etiopía. En las fértiles tierras altas de Limu Kossa, las variedades locales de café crecen en suelos arcillosos rojos, nutridas por agua de manantial y lluvias abundantes. Debakul trabaja con entre 400 y 600 agricultores de la aldea vecina de Yeche Elfeta, la mayoría con pequeñas parcelas de alrededor de media hectárea en sus patios. El café crece junto a cereales y frutas para el consumo familiar, y el uso de fertilizantes de origen animal y la ausencia de insumos químicos forman parte de las prácticas de cultivo tradicionales de los agricultores.

El café es el pilar económico de estas familias y les ayuda a pagar la escolarización y la atención médica. La cosecha suele tener lugar de noviembre a enero, cuando llevan el café a Debakul para venderlo y procesarlo. Para este lote de proceso natural, las cerezas de café se secan enteras, con la fruta intacta, sobre camas elevadas durante unas dos semanas. Tras el procesamiento en la estación, el café se transporta en camión a un beneficio seco de Addis Abeba, donde se prepara para la exportación.

Conseguimos este café a través de nuestro amigo Kidane Teklu, de Leafy Coffee, un importador con sede en Denver y fuertes raíces en Etiopía. Este es nuestro segundo año trabajando con Kidane, y es una auténtica leyenda. El camino de Kidane, de ingeniero informático a emprendedor agrícola, es una historia de vocación que cierra el círculo. Tras más de 15 años en el sector de las tecnologías de la información, volvió a Etiopía para invertir en agricultura sostenible y desarrollo rural. Por desgracia, la realidad de la guerra en Tigray puso fin a su regreso y le obligó a volver a Estados Unidos. Hoy, gracias a sus alianzas con exportadores regionales de confianza como Haileselassie Ambaye Industrial PLC, Kidane lleva cafés etíopes seleccionados minuciosamente a tostadores de Colorado y de otros lugares. Nos entusiasma ver cómo Kidane vuelve a empezar y esperamos que algún día pueda regresar a su pasión por la agricultura.