Yeche Elfeta / Ethiopia

Przypomina nam - różową lemoniadę i marmoladę

Debakul Farm Village // Yeche Elfeta, Limu Kossa, Jimma, Etiopia
Odmiany heirloom, obróbka natural // 1700–1800 m n.p.m. 

Debakul Farm Village to stacja obróbki kawy w wiejskiej miejscowości Yeche Elfeta, w dystrykcie Limu Kossa, w strefie Jimma w Etiopii. Na żyznych wyżynach Limu Kossa odmiany kawy heirloom rosną na glebach z czerwonej gliny, zasilane wodą źródlaną i obfitymi opadami. Debakul współpracuje z 400–600 farmerami z okolicznych wiosek Yeche Elfeta; większość z nich uprawia kawę na niewielkich, przydomowych działkach o powierzchni około pół hektara. Kawa rośnie obok zbóż i owoców przeznaczonych na potrzeby gospodarstw domowych, a nawozy pochodzenia zwierzęcego i brak chemicznych środków są elementem tradycyjnych praktyk uprawy.

Kawa jest podstawą utrzymania tych rodzin i pomaga im opłacać naukę oraz opiekę medyczną. Zbiory trwają zazwyczaj od listopada do stycznia. W tym czasie kawa trafia do Debakul, gdzie jest skupowana i poddawana obróbce. W tej partii obrabianej metodą natural całe wiśnie kawowca suszy się na podniesionych stołach przez około dwa tygodnie, pozostawiając owoce w całości. Po obróbce na stacji kawa jest przewożona ciężarówką do suchego młyna w Addis Abebie, gdzie przygotowuje się ją do eksportu.

Tę kawę pozyskaliśmy od naszego przyjaciela Kidane Teklu z Leafy Coffee, importera z siedzibą w Denver, mocno związanego z Etiopią. To nasz drugi rok współpracy z Kidane’em i jest on prawdziwą legendą. Historia Kidane’a, który z inżyniera komputerowego stał się przedsiębiorcą w branży rolniczej, to opowieść o powrocie do korzeni i realizacji życiowego celu. Po ponad 15 latach pracy w IT wrócił do Etiopii, by inwestować w zrównoważone rolnictwo i rozwój obszarów wiejskich. Niestety realia wojny w Tigrayu przerwały jego powrót, zmuszając go do ponownego wyjazdu do USA. Dziś, dzięki współpracy z cenionymi regionalnymi eksporterami, takimi jak Haileselassie Ambaye Industrial PLC, Kidane dostarcza starannie pozyskiwane etiopskie kawy palarniom w Kolorado i poza nim. Cieszymy się, że Kidane odbudowuje swoją działalność i mamy nadzieję, że pewnego dnia wróci do swojej pasji, czyli uprawy kawy.