Yeche Elfeta / Ethiopia

Ci ricorda - limonata rosa e marmellata

Debakul Farm Village // Yeche Elfeta, Limu Kossa, Jimma, Etiopia
Varietà autoctone lavorate con processo naturale // 1700 - 1800 m s.l.m. 

Debakul Farm Village è una stazione di lavaggio del caffè nella cittadina rurale di Yeche Elfeta, nel distretto di Limu Kossa, nella zona di Jimma in Etiopia. In questi fertili altopiani di Limu Kossa, le varietà autoctone di caffè crescono su terreni argillosi rossi, nutrite dall'acqua sorgiva e dalle abbondanti piogge. Debakul serve tra i 400 e i 600 agricoltori del villaggio circostante di Yeche Elfeta, la maggior parte dei quali coltiva piccoli appezzamenti di circa mezzo ettaro nei pressi di casa. Il caffè cresce insieme a cereali e frutta destinati alla famiglia, mentre l'uso di fertilizzanti di origine animale e l'assenza di prodotti chimici fanno parte delle pratiche agricole tradizionali dei coltivatori.

Il caffè è la colonna portante dell'economia di queste famiglie e le aiuta a sostenere le spese scolastiche e mediche. La raccolta si svolge in genere da novembre a gennaio, quando il caffè viene portato a Debakul per essere acquistato e lavorato. Per questo lotto lavorato con processo naturale, le ciliegie di caffè vengono essiccate intere, lasciando il frutto intatto mentre asciuga sui letti rialzati per circa due settimane. Dopo la lavorazione presso la stazione, il caffè viene trasportato in camion a un impianto di lavorazione a secco ad Addis Abeba e preparato per l'esportazione.

Abbiamo selezionato questo caffè insieme al nostro amico Kidane Teklu di Leafy Coffee, un importatore con sede a Denver e profonde radici in Etiopia. Questo è il nostro secondo anno di collaborazione con Kidane, una vera leggenda. Il suo percorso da ingegnere informatico a imprenditore agricolo è una storia di ritorno alle origini e di impegno. Dopo oltre 15 anni nel settore IT, è tornato in Etiopia per investire nell'agricoltura sostenibile e nello sviluppo rurale. Purtroppo, la realtà della guerra nel Tigray ha interrotto il suo ritorno, costringendolo a rientrare negli Stati Uniti. Oggi, grazie alle collaborazioni con stimati esportatori regionali come Haileselassie Ambaye Industrial PLC, Kidane porta caffè etiopi selezionati con grande cura alle torrefazioni di tutto il Colorado e oltre. Siamo entusiasti di vedere Kidane ricostruire la sua attività e speriamo che un giorno possa tornare alla sua passione per l'agricoltura.