Volcán Azul, Costa Rica

Productor: Alejo Kahle Castro

Origen: Alajuela, Costa Rica

Altitud: 1400 – 1700 m s. n. m.

Proceso: Natural anaeróbico

Notas de cata: Cola, grosella negra, lima

Uno de los favoritos de Glee, de vuelta una temporada más.

Volcán Azul es ya un habitual para nosotros en Glee: ha formado parte de nuestra selección de temporada durante los últimos años, y con razón.

La finca, dirigida por Alejo Kahle Castro, se encuentra entre los ricos suelos volcánicos de Costa Rica, a más de 1.400 metros sobre el nivel del mar. La calidad se consigue con una agricultura paciente, suelos sanos, variedades resistentes y una recolección y selección meticulosas. Después, el café se seca lenta y cuidadosamente, desarrollando capas de dulzor, complejidad y claridad.

Ese mismo enfoque cuidadoso se extiende más allá del café: se protege la selva tropical para conservar el terreno y el ecosistema que rodean la finca.

¿El resultado? Una taza excepcional, rebosante de cola, jugosa grosella negra y un toque vibrante de lima. Compleja, llena de vida y absolutamente imprescindible.