Volcán Azul, Costa Rica

Producător: Alejo Kahle Castro

Origine: Alajuela, Costa Rica

Altitudine: 1400 – 1700 m deasupra nivelului mării

Procesare: Anaerobic Natural

Note de gust: Cola, coacăze negre, lime

Un favorit Glee, revenit pentru încă un sezon.

Volcán Azul nu ne este deloc străin aici, la Glee. A fost prezent în mod regulat în selecția noastră sezonieră în ultimii ani — și pe bună dreptate.

Sub îndrumarea lui Alejo Kahle Castro, ferma se află printre solurile vulcanice bogate din Costa Rica, la peste 1.400 de metri deasupra nivelului mării. Calitatea se obține aici prin cultivare răbdătoare, soluri sănătoase, varietăți rezistente și cules și sortare meticuloase. Cafeaua este apoi uscată lent și cu grijă, dezvoltând straturi de dulceață, complexitate și claritate.

Aceeași abordare atentă se extinde dincolo de cafea: pădurea tropicală este protejată pentru a conserva terenul și ecosistemul din jurul fermei.

Rezultatul? O cafea remarcabilă, cu note intense de cola, coacăze negre zemoase și o notă proaspătă de lime. Complexă, vibrantă și neapărat de încercat.