COSTA RICA, Alejo Castro Khale, Volcán Azul, Valle Centrale

Producător: Alejo Castro-Kahle. 

Altitudinea de cultivare: 1700 m altitudine. 

Varietate botanică: Typica.

Procesare: Natural Warm Anaerobic.

Note de gust: Arome de sirop de arțar, mandarină, ananas, lime și coacăze roșii.

Data prăjirii: 5 noiembrie 2026

Volcán Azul este o fermă de cafea de familie, administrată de Alejo Castro Kahle, împreună cu tatăl său, Fernando Castro Jiménez, și mama sa, Vivian Kahle. Ambele ramuri ale familiei își urmăresc tradiția cultivării cafelei în Costa Rica până în anii 1800. În ultimii 15 ani, au administrat împreună microstația de procesare Volcán Azul, producând unele dintre cele mai pure și distinctive cafele din lume.

Situată pe pantele fertile ale vulcanului Poás, la altitudini de peste 1.500 de metri, ferma beneficiază de un sol vulcanic bogat și de un microclimat ideal. Acest mediu Strictly Hard Bean (SHB) favorizează dezvoltarea unor arome deosebite, de la plantare până la recoltare.

Fiecare etapă a procesului reflectă precizie și grijă: Plantarea selectivă a varietăților de calitate superioară. Procesare meticuloasă la microstația proprie. Sortare și pregătire riguroase a boabelor pentru export.

Misiunea familiei depășește obiectivul calității. Descendenții lui Don Alejo C. și Don Wilhelm și-au extins moștenirea, susținând conservarea mediului ca valoare fundamentală. Începând cu anii 1980, au achiziționat în mod activ peste 1.500 de hectare de pădure tropicală în zonele cultivatoare de cafea și în peninsula Osa, una dintre cele mai bogate regiuni în biodiversitate de pe Pământ (adăpostește 2,5% din biodiversitatea globală).

Protejând ecosistemele naturale ale pădurii tropicale, își propun să reducă încălzirea globală și poluarea aerului și să conserve biodiversitatea esențială pentru generațiile viitoare.

Suntem mândri să colaborăm cu F.C.J. Volcán Azul, o familie a cărei expertiză profundă, etică de mediu și viziune de viitor se aliniază celor mai înalte standarde din cafeaua de specialitate.

Cafelele lor întruchipează armonia dintre excelența agronomică și responsabilitatea ecologică — fiecare ceașcă reflectă terroir-ul vulcanic, măiestria meticuloasă și o tradiție a grijii față de natură.

„Cafeaua de calitate și conservarea naturii merg mână în mână — acesta este viitorul pe care îl cultivăm, recoltă cu recoltă.”

— Alejo Castro Kahle