COSTA RICA, Alejo Castro Khale, Volcán Azul, Valle Centrale

Producent: Alejo Castro-Kahle. 

Wysokość upraw: 1700 m n.p.m. 

Odmiana botaniczna: Typica.

Obróbka: Natural Warm Anaerobic.

Nuty smakowe: Syrop klonowy, mandarynka, ananas, limonka, czerwona porzeczka.

Data palenia: 5 listopada 2026

Volcán Azul to rodzinna farma kawy prowadzona przez Alejo Castro Kahle wraz z ojcem, Fernando Castro Jiménezem, i matką, Vivian Kahle. Obie gałęzie rodziny mogą wywodzić swoje tradycje uprawy kawy w Kostaryce od XIX wieku. Od 15 lat wspólnie zarządzają mikromłynem Volcán Azul, produkując jedne z najczystszych i najbardziej wyjątkowych kaw na świecie.

Farma położona jest na żyznych zboczach wulkanu Poás, na wysokości powyżej 1500 metrów. Korzysta z bogatej w składniki odżywcze gleby wulkanicznej i idealnego mikroklimatu. Warunki Strictly Hard Bean (SHB) sprzyjają doskonałemu rozwojowi smaku na każdym etapie — od sadzenia po zbiory.

Każdy etap obróbki świadczy o precyzji i dbałości: staranny dobór wysokiej jakości odmian. Skrupulatna obróbka w przyfarmowym mikromłynie. Rygorystyczna selekcja i przygotowanie ziaren przeznaczonych na eksport.

Misja rodziny wykracza poza jakość. Potomkowie Don Alejo C. i Don Wilhelma rozwijają dziedzictwo przodków, stawiając ochronę środowiska w centrum swoich działań. Od lat 80. aktywnie wykupują ponad 1500 hektarów lasów deszczowych na obszarach uprawy kawy i na półwyspie Osa, jednym z najbardziej bioróżnorodnych regionów na Ziemi (występuje tu 2,5% światowej bioróżnorodności).

Chroniąc naturalne ekosystemy lasów deszczowych, dążą do ograniczenia globalnego ocieplenia i zanieczyszczenia powietrza oraz zachowania cennej bioróżnorodności dla przyszłych pokoleń.

Z dumą współpracujemy z F.C.J. Volcán Azul, rodziną, której głęboka wiedza, etyka środowiskowa i wizja przyszłości odpowiadają najwyższym standardom w świecie kaw specialty.

Ich kawy łączą doskonałość agronomiczną z odpowiedzialnością ekologiczną — każda filiżanka odzwierciedla wulkaniczne terroir, mistrzowskie rzemiosło i dziedzictwo troski o środowisko.

„Wysokiej jakości kawa i ochrona przyrody idą w parze — taką przyszłość tworzymy z każdym kolejnym zbiorem”.

— Alejo Castro Kahle