Vanessa Moreno Espresso - Brazil, Alta Mogiana

REDONDO - CHOCOLATE NEGRO - AVELLANA

Variedad: Catucai
Procesado: Natural
Altitud: 900 m s. n. m.
Cosechado: julio de 2024
Notas de cata: Redondo, con notas de chocolate negro y avellana

Cerca de la ciudad de Franca, en la región de Alta Mogiana, se encuentra la finca Fazenda São Felipe, de la familia Moreno. Hace unos años, Vanessa Moreno dejó la zona rural donde vivía su familia para estudiar, convertirse en abogada y buscar una carrera profesional en la ciudad. Unos años más tarde empezó a echar de menos la vida en la finca y quiso regresar para volver a conectar con la naturaleza. Esa conexión se refleja en todo lo que hace en la finca: es una productora apasionada y muy implicada. Junto con su madre, Vanessa está apostando por prácticas regenerativas, como plantar cada año nuevos árboles, no solo cafetos, para recuperar poco a poco la diversidad de la finca. Quieren recuperar y reforestar tantas zonas como sea posible, centrándose en los terrenos alrededor de los manantiales y los cursos de agua. Vanessa no apuesta por las prácticas sostenibles por motivos de marketing; dice que cree que es la forma correcta de trabajar la tierra y producir café, y espera que en el futuro sirva de inspiración a otras personas.

Granos de café enteros, tostados para espresso.