Vanessa Moreno Espresso - Brazil, Alta Mogiana

ROTONDO - CIOCCOLATO FONDENTE - NOCCIOLA

Varietà: Catucai
Processazione: Natural
Altitudine: 900 m s.l.m.
Raccolto: luglio 2024
Note di degustazione: Rotondo, con note di cioccolato fondente e nocciola

Vicino alla città di Franca, nella regione di Alta Mogiana, si trova la Fazenda São Felipe, la fattoria della famiglia Moreno. Qualche anno fa Vanessa Moreno lasciò la campagna in cui viveva la sua famiglia per studiare, diventare avvocata e cercare una carriera in città. Qualche anno dopo le mancò la vita in fattoria e volle tornare per ristabilire il contatto con la natura. Questo legame si riflette in tutto ciò che fa in fattoria: Vanessa è una produttrice appassionata e molto presente sul campo. Insieme a sua madre, Vanessa investe in pratiche rigenerative, come piantare ogni anno nuovi alberi, non solo di caffè, per riportare lentamente biodiversità alla fattoria. Vogliono recuperare e riforestare quante più aree possibile, concentrandosi sui terreni intorno alle sorgenti e ai corsi d’acqua. Vanessa spiega che la sua scelta di puntare su pratiche sostenibili non è dettata da ragioni di marketing: crede piuttosto che sia il modo giusto di lavorare la terra e produrre caffè, e spera che in futuro possa essere d’ispirazione per altre persone.

Chicchi di caffè interi, tostati per espresso.