Vanessa Moreno Espresso - Brazil, Alta Mogiana

ROTUNDĂ - CIOCOLATĂ NEAGRĂ - ALUNE DE PĂDURE

Varietate: Catucai
Procesare: Natural
Altitudine: 900 m deasupra nivelului mării
Recoltată: iulie 2024
Note de gust: Rotundă, cu note de ciocolată neagră și alune de pădure

În apropierea orașului Franca, în regiunea Alta Mogiana, se află ferma familiei Moreno, Fazenda São Felipe. Cu câțiva ani în urmă, Vanessa Moreno a părăsit zona rurală în care locuia familia ei pentru a studia, a deveni avocată și a-și găsi o carieră în oraș. Câțiva ani mai târziu, i s-a făcut dor de viața la fermă și a vrut să se întoarcă pentru a fi din nou conectată cu natura. Această conexiune se reflectă în tot ceea ce face la fermă, fiind o producătoare pasionată și implicată activ. Împreună cu mama ei, Vanessa investește în practici regenerative, precum plantarea în fiecare an a unor copaci noi, nu doar de cafea, pentru a readuce treptat diversitatea la fermă. Își doresc să recupereze cât mai multe zone și să le reîmpădurească, concentrându-se asupra terenurilor din jurul izvoarelor și cursurilor de apă. Vanessa spune că nu se concentrează asupra practicilor sustenabile din motive de marketing, ci pentru că ea crede că aceasta este modalitatea corectă de a lucra pământul și de a produce cafea și speră ca, în viitor, să-i inspire și pe alții.

Boabe de cafea prăjite pentru espresso.