PASSEIO - BRASILIEN

• Arome: nucă, sirop de arțar
• Procesare: Natural
• Varietate: Red Catuaí
• Origine: Sul de Minas, Minas Gerais, Brazilia
• Importator: Trabocca

Recoltă: 05.25-08.25

Această cafea se remarcă prin dulceața intensă, pusă în valoare de o aciditate discretă. Cu note de nucă și sirop de arțar, oferă profilul clasic de gust al cafelelor braziliene procesate natural și este potrivită pentru orice ocazie. Cafeaua îi va convinge astfel și pe iubitorii cafelelor mai tradiționale. Cireșele de cafea Red Catuaí au — după cum sugerează și numele — culoarea roșie și sunt destul de reprezentative pentru cafelele braziliene; aceasta este varietatea cea mai răspândită aici. Deoarece oferă calități excelente, se bucură în continuare de o mare popularitate în Brazilia.

Cafeaua este cultivată în Sul de Minas, cea mai sudică regiune a statului brazilian Minas Gerais. Datorită condițiilor climatice determinate de amplasarea sa, acesta este cel mai important stat pentru cultivarea cafelei, reprezentând aproximativ 70% din întreaga producție braziliană de Arabica. Temperatura medie variază între 17 și 24 de grade Celsius, fiind aproape perfectă pentru cultivarea cafelei Arabica. Fazenda Passeio se numără printre fermele mai mari din stat. Se află de patru generații în proprietatea aceleiași familii, iar Adolfo Henrique Vieira Ferreira, administratorul fermei, pune un accent deosebit pe bunăstarea socială a angajaților: le oferă prime, se implică în asigurarea infrastructurii pentru familii și încurajează, de asemenea, instruirea profesională. Deoarece terenul fermei este în mare parte în pantă, nu pot fi folosite utilaje de recoltare, așa că cireșele de cafea sunt culese manual — un lucru neobișnuit pentru cultivarea cafelei în Brazilia. Adolfo este însă convins că efortul suplimentar are un efect benefic asupra calității cafelei!