PASSEIO - BRASILIEN

• Note: noce, sciroppo d'acero
• Processo: Natural
• Varietà: Red Catuaí
• Origine: Sul de Minas, Minas Gerais, Brasile
• Importatore: Trabocca

Raccolto: 05.25-08.25

Questo caffè conquista con la sua spiccata dolcezza, messa in risalto da una struttura acida delicata. Con note di noce e sciroppo d'acero, offre un profilo di gusto classico dei caffè brasiliani lavorati a secco e si rivela piacevole in ogni occasione. Convince anche chi ama i caffè più tradizionali. Le ciliegie della Red Catuaí sono rosse, come suggerisce il nome, e sono piuttosto tipiche dei caffè brasiliani: questa varietà è la più diffusa nel Paese. Grazie alle ottime qualità che offre, continua a essere molto apprezzata in Brasile.

Il caffè cresce a Sul de Minas, la regione più meridionale dello Stato brasiliano di Minas Gerais. Le condizioni climatiche legate alla sua posizione ne fanno lo Stato più importante per la coltivazione del caffè: qui si concentra circa il 70% dell'intera produzione brasiliana di Arabica. La temperatura media, compresa tra 17 e 24 gradi Celsius, è quasi perfetta per la coltivazione dell'Arabica. Fazenda Passeio è una delle aziende agricole più grandi dello Stato. È di proprietà della stessa famiglia da quattro generazioni e Adolfo Henrique Vieira Ferreira, responsabile dell'azienda, dedica grande attenzione al benessere sociale dei suoi dipendenti: paga premi, si impegna a garantire servizi e infrastrutture alle famiglie e promuove anche la formazione. Poiché la Fazenda si trova perlopiù su terreni in pendenza, non è possibile usare macchine per la raccolta; le ciliegie di caffè vengono quindi raccolte a mano, cosa insolita per la coltivazione del caffè in Brasile. Adolfo è convinto che questo maggiore impegno si rifletta positivamente sulla qualità del caffè!