Uchangi Estate - Naturals - Sakleshpur - Light Roast

Altitud: 1100 m s. n. m.

Variedad: S795

Procesamiento: Naturales

Fermentación: 18 horas de fermentación aeróbica

Tueste: Claro

Productor: Vaibhav Gupta

Notas de cata: uvas verdes, jaggery y jazmín

Te damos la bienvenida a las mágicas colinas de Uchangi, un pequeño pueblo situado cerca de Sakleshpur. En este bosque encantado encontrarás ciervos, elefantes e incluso alguna civeta que se pasea entre plantas de café de 100 años, bendecidas por los siete granos originales que llegaron desde Yemen hace mucho tiempo. Gupta Estate es una finca de 101 acres, con suaves colinas entre arroyos murmurantes y árboles imponentes, donde generación tras generación se ha perfeccionado el arte de cultivar café.

Vaibhav Gupta gestiona ahora esta finca junto con su padre. Empezaron su andadura como productores de café de especialidad en la temporada 2022-2023, y nos enorgullece ser de los primeros tostadores de la India en ofrecer sus cafés.

Este café de proceso natural ha pasado por una fermentación de 18 horas dentro de la cereza, tras una recolección manual selectiva y varias rondas de selección. Después, las cerezas se secaron lentamente durante 28 días en dos etapas. Primero se secaron al sol y luego se trasladaron a un invernadero de plástico para controlar mejor el proceso de secado.

Estamos muy satisfechos con el resultado de este café con nuestro perfil de tueste claro. En general, es un café más bien dulce, con notas de uvas verdes y jaggery, además de toques de jazmín. Tiene una textura aterciopelada en boca que disfrutamos mucho. Esperamos seguir trabajando con Vaibhav durante muchos años y esperamos que disfrutes mucho del café del segundo año de Uchangi con BCR.