Uchangi Estate - Naturals - Sakleshpur - Light Roast

Altitudine: 1100 MASL

Varietà: S795

Processo: Naturals

Fermentazione: 18 ore di fermentazione aerobica

Tostatura: Chiara

Produttori: Vaibhav Gupta

Note di degustazione: uva verde, jaggery e gelsomino

Ti diamo il benvenuto sulle magiche colline di Uchangi, un piccolo villaggio vicino a Sakleshpur. In questa foresta incantata troverai cervi, elefanti e persino qualche zibetto che si aggira tra piante di caffè centenarie, discendenti dei sette chicchi originari portati tanto tempo fa dallo Yemen. La Gupta Estate è una tenuta di 101 acri, con dolci colline incastonate tra ruscelli gorgoglianti e alberi imponenti, dove generazione dopo generazione si è perfezionata l'arte di coltivare il caffè.

Oggi Vaibhav Gupta gestisce la tenuta insieme a suo padre. A partire dalla stagione 2022-2023 hanno intrapreso il loro percorso come produttori di caffè specialty, e siamo orgogliosi di essere tra le prime torrefazioni indiane a proporre i loro caffè.

Questo caffè naturale ha subito una fermentazione in ciliegia di 18 ore, dopo la raccolta manuale selettiva e diversi cicli di selezione. Le ciliegie sono state poi essiccate lentamente per 28 giorni in due fasi: prima al sole, poi trasferite in una serra per controllare meglio il processo di essiccazione.

Siamo davvero soddisfatti del risultato ottenuto con questo caffè e il nostro profilo di tostatura chiara. Il caffè è generalmente dolce, con note di uva verde, jaggery e sentori di gelsomino. Ha una consistenza vellutata al palato che abbiamo apprezzato molto. Non vediamo l'ora di collaborare con Vaibhav ancora per tanti anni e speriamo che apprezzerai il secondo raccolto di caffè di Uchangi con BCR!