Uchangi Estate - Naturals - Sakleshpur - Light Roast

Wysokość upraw: 1100 m n.p.m.

Odmiana: S795

Obróbka: natural

Fermentacja: 18 godzin fermentacji tlenowej

Stopień palenia: jasny

Producenci: Vaibhav Gupta

Nuty smakowe: zielone winogrona, jaggery i jaśmin

Witaj na magicznych wzgórzach Uchangi, małej wioski położonej niedaleko Sakleshpur. W tym zaczarowanym lesie spotkasz jelenie, słonie, a czasem nawet cywety, przechadzające się wśród stuletnich krzewów kawowca, wyrosłych z siedmiu oryginalnych ziaren przywiezionych niegdyś z Jemenu. Gupta Estate to posiadłość o powierzchni 101 akrów, z łagodnie opadającymi wzgórzami, położona między szumiącymi strumieniami i potężnymi drzewami. Z pokolenia na pokolenie doskonalono tu sztukę uprawy kawy.

Vaibhav Gupta prowadzi teraz farmę wraz z ojcem. Od sezonu 2022–2023 zaczęli swoją przygodę z uprawą kawy specialty i cieszymy się, że jesteśmy jedną z pierwszych palarni w Indiach, które prezentują ich kawy.

Ta kawa obrabiana metodą natural przeszła 18-godzinną fermentację w owocach, po selektywnym ręcznym zbiorze i kilku etapach sortowania. Następnie owoce kawowca suszono powoli przez 28 dni w dwóch etapach. Najpierw suszono je na słońcu, a potem przeniesiono do szklarni, aby lepiej kontrolować proces suszenia.

Bardzo cieszy nas efekt, jaki udało się uzyskać przy naszym jasnym stopniu palenia. Kawa jest raczej słodka, z nutami zielonych winogron, jaggery i delikatnymi akcentami jaśminu. Ma aksamitne body, które bardzo nam przypadło do gustu. Mamy nadzieję, że kawa Uchangi z drugiego roku współpracy z BCR również ci zasmakuje!