Uchangi Estate - Naturals - Sakleshpur - Light Roast

Hoogte: 1100 m boven zeeniveau

Variëteit: S795

Verwerking: Natural

Fermentatie: 18 uur aerobe fermentatie

Branding: Licht

Producent: Vaibhav Gupta

Smaaknoten: groene druiven, jaggery en jasmijn

Welkom in de magische heuvels van Uchangi, een klein dorpje vlak bij Sakleshpur. In dit betoverde bos vind je herten, olifanten en zelfs af en toe een civetkat, die rondscharrelen tussen 100 jaar oude koffieplanten, gezegend met de oorspronkelijke zeven bonen die zo lang geleden uit Jemen werden meegebracht. Gupta Estate is een landgoed van 101 acres met zacht glooiende heuvels, verscholen tussen kabbelende beekjes en machtige bomen. Hier heeft generatie na generatie de kunst van het koffieteelt geperfectioneerd.

Vaibhav Gupta beheert deze boerderij nu samen met zijn vader. In het seizoen 2022-2023 zijn ze begonnen aan hun reis als specialty-koffieproducenten. We zijn er trots op als een van de eerste Indiase branders hun koffie aan te bieden.

Deze natural heeft na een selectieve handpluk en meerdere sorteerrondes 18 uur in de koffiebes gefermenteerd. Vervolgens werden de koffiebessen in twee fasen gedurende 28 dagen langzaam gedroogd. Eerst werden ze in de zon gedroogd en daarna naar een polyhouse verplaatst, zodat het droogproces beter kon worden gecontroleerd.

We zijn erg blij met het resultaat van deze koffie met ons lichte brandingsprofiel. De koffie is over het algemeen aan de zoetere kant, met smaaknoten van groene druiven en jaggery, en toetsen van jasmijn. De koffie heeft een fluweelzachte mondgevoel waar we erg van genoten. We kijken ernaar uit om nog vele jaren met Vaibhav samen te werken en hopen dat jullie allemaal genieten van de tweede jaargang koffie van Uchangi met BCR!