Tropic’s Cyclone (signature blend) fresh roasted coffee

SOBRE LA MEZCLA

Tropics Cyclone – Un ciclón de sabores tropicales con una descarga de cafeína, gracias a la combinación de granos de proceso natural de primera calidad de Etiopía y Colombia con Cherry Robusta. Sentirás el vórtice cuando se acerque el ojo de la intensidad tropical y la cafeína empiece a subir. Presenta matices de piña, cítricos y té negro, con un delicioso sabor a tueste claro. Una auténtica descarga de sabores, con acidez alta, cuerpo pleno y dulzor medio-alto, ideal para cafeteras de goteo automáticas. ¡También queda genial como café de filtro helado, con un chorrito de nata!

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para los baristas caseros. Ya no tienes que invertir en un costoso equipo de tueste ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir ese tueste perfecto. Ya tenemos cada perfil ajustado a la perfección, listo para que elijas. Ofrecemos 8 perfiles distintos, desde el tueste rubio más claro hasta el tueste francés más oscuro, intenso y aceitoso: ¡tú eliges! Empieza con el tueste que recomendamos y, a medida que pidas más café, prueba uno más claro o más oscuro según tus preferencias y tus habilidades como barista en casa.

GUÍA PARA ELEGIR EL TUESTE
Aquí tienes una guía para ayudarte a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía describen las «expectativas generales» para cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y procesados de distintas maneras responden de forma algo diferente al calor del tueste. Los granos de proceso natural de África suelen preferir tuestes más claros, mientras que los granos de proceso húmedo descascarillado de Indonesia suelen preferir perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie más rápido que otros, incluso cuando se tuestan con el mismo perfil». Por eso, empieza con la opción «tueste recomendado» y, cuando pidas más café, experimenta con un tueste más claro o más oscuro según prefieras, para adaptarlo a tus gustos y a tus habilidades como barista en casa.

CAFÉ TOSTADO A TU GUSTO: Embárcate en un apasionante viaje por el mundo del café de especialidad y define por ti mismo «cómo debe ser el café».
— Tueste rubio – Esta opción ofrece un café de tueste muy claro, que se retira al comienzo del primer crujido. Tiene un aroma y un cuerpo ligeros; en taza predomina un sabor a tueste muy ligero. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, aunque para muchos aficionados puede ser un gusto adquirido que se desarrolla con el tiempo, porque el sabor a tueste claro destaca mucho en la taza. La superficie del grano está seca.
— Tueste claro – Este estilo de tueste claro está más desarrollado y se retira hacia el final del primer crujido. Tiene una acidez viva, un cuerpo más desarrollado, un dulzor afrutado que empieza a aparecer y un magnífico sabor a tueste claro en taza. Últimamente, este estilo se ha ganado muchos seguidores entre los expertos en café que buscan ese popular sabor a tueste claro. La superficie del grano está seca.
— Tueste City – Este tueste ofrece un estilo equilibrado, entre claro y medio, que se ha vuelto muy popular últimamente en los estados del nordeste. Tiene una acidez viva y agradable, con notas afrutadas; el dulzor es más pronunciado, el cuerpo es bueno y el perfil en taza es, en general, vivo, afrutado y complejo. La superficie del grano está seca.
— Tueste medio – Antes, este estilo era popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra por todo el país. A veces se denomina tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. En este nivel de tueste, los aromas se acercan a su punto máximo y la taza está cargada de complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien y la acidez no es tan viva ni pronunciada como en los tuestes más claros, por lo que este es fácilmente nuestro nivel de tueste más dulce para la mayoría de los granos. Este estilo se ha convertido en el favorito de muchos de nuestros clientes.
— Tueste Full City – Probablemente, este sigue siendo el estilo más habitual para una gran parte de los aficionados al café de Estados Unidos. Es un tueste medio-oscuro; la superficie del grano está casi siempre seca y solo empiezan a formarse unas pocas gotas de aceite. La taza sigue siendo equilibrada y compleja en este nivel de tueste, y es más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma alcanza su punto máximo, el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos, y el resultado es una taza deliciosa y satisfactoria, con un final agradable y pronunciado.
— Tueste espresso – También puede llamarse tueste francés claro. Es un estilo de tueste oscuro, llamado así por el grado de tueste; el café es de color marrón oscuro y tiene la superficie aceitosa. La ventaja de este tueste es que ofrece el máximo cuerpo y textura, junto con un dulzor agradable que da lugar a una taza equilibrada. Empiezan a aparecer en taza los intensos matices del tueste oscuro. Muchos cafés se tuestan bien a este nivel y conservan su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan un café con cuerpo pleno y notas achocolatadas, equilibrado y con dulzor.
— Tueste italiano – Este estilo también se conoce como francés, italiano o turco. Es un café de color marrón muy oscuro y superficie aceitosa. La acidez es baja, el cuerpo es pleno y la taza conserva cierto dulzor. Empiezan a aparecer matices ahumados. Este estilo es bastante común en la cultura del espresso y es el tueste oscuro e intenso que ha tenido tanta presencia en la cultura cafetera de los últimos años.
— Tueste francés intenso – Este estilo, de color marrón muy oscuro, también se conoce como francés oscuro, español o italiano intenso. La calidad de la taza cambia drásticamente: los matices a quemado enmascaran los demás atributos. El aroma, el dulzor y el cuerpo se desvanecen a medida que el intenso sabor ahumado domina las notas de cata. Lo cierto es que este estilo de café de tueste muy oscuro e intensamente fuerte tiene muchos seguidores entre los aficionados al café de Estados Unidos. Aunque muchos puristas dirán que el café está arruinado porque se han perdido las delicadas notas de sabor, si no buscas delicadeza, sino algo atrevido y contundente, ¡este es para ti!
— Tueste recomendado – ¿No sabes qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel de tueste que se suele elegir y que se considera el «más adecuado» para este grano.

CAFÉ RECIÉN TOSTADO
¿Qué hace que nuestro café esté tan delicioso? Compramos granos de café de especialidad de alta calidad, con «mayor densidad de nutrientes» y «más concentraciones de los matices naturales del grano». En el mundo del café de especialidad, como suele decirse, «lo que pagas es lo que obtienes»: si compras granos baratos, probablemente el café tendrá un sabor más corriente; pero si compras los mejores granos de café de especialidad disponibles y los tuestas correctamente, obtendrás un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia, hemos desarrollado nuestros propios perfiles de tueste, exclusivos y diseñados internamente. Los perfiles de tueste son fundamentales para conseguir un café delicioso. Al tostar, hay que seguir una línea muy fina para desarrollar a la perfección los increíbles matices naturales del sabor de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las etapas del tueste: desde la fase de secado hasta el cambio de color a amarillo, el desarrollo de los azúcares y las notas de caramelización durante la reacción de Maillard y, por último, la aparición de los increíbles matices de sabor en la fase final de desarrollo. Cada tipo de grano es diferente. Cada perfil de tueste aborda estas fases de una manera distinta. En definitiva, los perfiles de tueste son una obra de arte que refleja la destreza del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE DEBE SER TU ELECCIÓN
Como el café sabe tan diferente según el perfil y las etapas de desarrollo, creemos que cada persona debe elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles distintos, desde el tueste rubio muy claro, al «comienzo del primer crujido», hasta el tueste Full City completamente desarrollado, al «comienzo del segundo crujido», y más allá, hasta los niveles muy oscuros que superan el tueste italiano, incluido el tueste francés intenso, extremadamente oscuro. A algunas personas les gusta el café claro; otras prefieren el rango del tueste City y otras, el oscuro. En Smokin Beans, tú eliges: puedes escoger el tueste perfecto para cada café y llevar tus habilidades de barista en casa a otro nivel, disfrutando de la satisfacción personal de ampliar tu repertorio cafetero.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas después del tueste. Esto se debe a que, durante las primeras semanas, conserva gran parte de sus compuestos aromáticos, que aportan intensidad a los sabores de la taza. A partir de la tercera semana desde la fecha de tueste, muchos de esos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco y el café resulta menos emocionante en taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado aproximadamente cada dos semanas: ¡el café recién tostado sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta. Esto se debe a que los tostamos a medida y solo después de recibir el pedido. Nunca tostamos por adelantado para tener existencias. ¡Con nuestro café puedes estar seguro de que está tan fresco como es posible!

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en numerosas fincas de cada país o región cafetera. Hay muchas variedades distintas de plantas de café, y cada variedad produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, los suelos particulares y su composición mineral, la altitud de las fincas y las variaciones de lluvia y temperatura también desempeñan un papel fundamental en el desarrollo del grano y en su perfil de sabor inherente. Todas estas variables hacen que el café sea tan singular y especial. No es de extrañar que los sabores en taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, según las condiciones climáticas del momento. ¡Esto hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos cuidadosamente los granos de mejor sabor disponibles en cada región. Creemos que nuestros granos darán lugar al café más delicioso que puedas encontrar.

MÉTODOS DE PROCESADO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente los profesionales del café cuando hablan de métodos de procesado? El término describe lo que ocurre con los granos desde que se recolectan las cerezas de café hasta que las semillas —los «granos de café»— están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El proceso natural consiste en recolectar las cerezas de café y secarlas en patios con la cereza entera. Transcurrido un tiempo determinado, los granos se despulpan con una despulpadora de vía húmeda. Después, se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Durante este proceso, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores afrutados más intensos en taza. En comparación con una versión del mismo café procesada por vía lavada, el proceso natural suele dar una acidez menos pronunciada y brillante.
— El proceso honey es igual que el proceso natural, excepto que primero se despulpan los granos y después se secan cuidadosamente con los restos pegajosos de la cereza adheridos. Al igual que el proceso natural, el honey también produce un perfil más afrutado en los granos, pero con notas de fermentación menos intensas. La acidez en taza suele ser más viva que la de un grano similar procesado por vía natural.
— El proceso lavado comienza con la recolección de las cerezas de café, que después pasan por una despulpadora para retirar la cereza y la piel. A continuación, los granos se dejan en un tanque de lavado durante un tiempo determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para eliminar los restos de cereza que quedan adheridos. Después, se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este proceso da como resultado una taza limpia, normalmente menos afrutada, con una acidez más alta y sabores más brillantes.

HAZ TU PEDIDO DE CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos de café de especialidad proceden de fincas de gran altitud seleccionadas cuidadosamente, donde los agricultores utilizan métodos de cultivo más orgánicos. Esto, en última instancia, aporta una mayor densidad de nutrientes y matices de sabor natural más intensos, y da lugar a una taza de café más distinguida e impresionante. Como suele decirse: «La vida es demasiado corta para beber mal café». Prueba hoy mismo un café de especialidad excepcional. Con nuestra magnífica selección de los mejores granos de café del mundo y nuestros estilos de tueste, entre los que puedes elegir, ya no hay motivo para tomar cafés mediocres. Ha llegado el momento de probar el café tal y como debe ser: sencillamente increíble. ¡Pide hoy mismo tu propia bolsa deliciosa de café recién tostado, «100 % a tu estilo»!