Tropic’s Cyclone (signature blend) fresh roasted coffee

INFORMAZIONI SULLA MISCELA

Tropics Cyclone – Un ciclone di sapori tropicali e un’ondata di caffeina, grazie all’unione di chicchi premium etiopi e colombiani lavorati con il metodo natural e Cherry Robusta. Puoi sentire il vortice avvicinarsi mentre l’occhio dell’intensità tropicale si avvicina e la caffeina inizia a salire. Presenta sfumature di ananas, agrumi e tè nero, con il meraviglioso gusto di una tostatura chiara. Una vera esplosione di sapori, con acidità elevata, corpo pieno e dolcezza medio-alta, che si abbina bene alle macchine automatiche a goccia. Ottimo anche come caffè filtro versato su ghiaccio, con un goccio di panna!

SCEGLI LA TUA TOSTATURA
Scegliere il tuo profilo di tostatura apre un mondo completamente nuovo di possibilità per chi prepara il caffè a casa. Ora non devi investire in costose attrezzature per la tostatura né trascorrere anni a imparare le tecniche giuste per ottenere la tostatura perfetta. Abbiamo già messo a punto ogni profilo, pronto per essere scelto da te. Offriamo 8 profili specifici diversi, dalla tostatura blonde più chiara alla nostra tostatura French più scura, intensa e oleosa: scegli tu! Inizia dalla tostatura che consigliamo, poi regolati su una più chiara o più scura quando ordini altro caffè, in base alle tue preferenze e alle tue capacità di barista a casa.

GUIDA ALLA SCELTA DELLA TOSTATURA
Ecco una guida per aiutarti a scegliere la tostatura perfetta. Le note della guida descrivono in termini generali cosa aspettarsi da ogni profilo di tostatura. Per esempio, chicchi di origini diverse e lavorati con metodi diversi reagiscono in modo un po’ diverso al calore della tostatura. I chicchi lavorati con il metodo natural in Africa preferiscono tostature più chiare, mentre quelli lavorati con il metodo wet-hulled in Indonesia prediligono profili di tostatura scuri. «Alcuni chicchi sviluppano gli oli in superficie più rapidamente di altri, anche quando vengono tostati con lo stesso profilo». Per questo motivo, inizia con l’opzione «tostatura consigliata» e, quando ordini altro caffè, prova a scegliere una tostatura più chiara o più scura, a seconda dei tuoi gusti e delle tue capacità di barista a casa.

CAFFÈ TOSTATO SU MISURA: intraprendi un viaggio entusiasmante nel mondo del caffè specialty e definisci tu «il caffè come dovrebbe essere».
— Tostatura Blonde – È una tostatura molto chiara, interrotta all’inizio del primo crack. Ha un aroma delicato e corpo leggero; in tazza, il gusto di tostatura chiara è eccezionalmente persistente. Questo stile è diventato più di moda negli ultimi anni, ma per molti amanti del caffè potrebbe essere un gusto da acquisire col tempo, perché il gusto di tostatura chiara domina la tazza. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura Light – È una tostatura chiara più sviluppata, interrotta verso la fine del primo crack. L’acidità è vivace, il corpo è più sviluppato, inizia a emergere una dolcezza fruttata e la tazza risuona di un fantastico gusto di tostatura chiara. Questo stile ha conquistato di recente molti intenditori di caffè, che apprezzano il popolare gusto delle tostature chiare. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura City – È una tostatura chiara/media equilibrata, diventata piuttosto popolare di recente negli stati nordorientali. L’acidità vivace e piacevolmente fruttata, la dolcezza più pronunciata e il buon corpo danno vita a una tazza nel complesso brillante e fruttata, dal profilo complesso. La superficie dei chicchi è asciutta.
— Tostatura Medium – Un tempo questo stile era popolare soprattutto negli stati occidentali, ma oggi si trova in tutto il paese. A volte viene chiamato City Plus. È un caffè asciutto, senza oli in superficie. A questo livello di tostatura gli aromi si avvicinano al loro apice e la tazza è ricca di complessità. Il corpo si sviluppa molto bene e l’acidità è meno vivace e pungente rispetto alle tostature più chiare; per la maggior parte dei chicchi, è il nostro livello di tostatura più dolce. Questo stile è diventato uno dei preferiti di molti nostri clienti.
— Tostatura Full City – Probabilmente è ancora la tostatura più tipica per una larga parte degli amanti del caffè negli Stati Uniti. È una tostatura medio-scura: la superficie dei chicchi è per lo più asciutta, con solo qualche goccia d’olio che inizia a formarsi. La tazza resta equilibrata e complessa a questo livello di tostatura, ed è più dolce rispetto ai livelli di tostatura più chiari o più scuri. L’aroma è al suo apice, corpo e consistenza al palato sono rotondi e pieni; il risultato è una tazza deliziosa e appagante, con un finale piacevole e pronunciato.
— Tostatura Espresso – Può essere chiamata anche Light French Roast. È una tostatura scura, che si riferisce al grado di tostatura: il colore è marrone scuro e la superficie oleosa. Il vantaggio di questo stile è il corpo e la consistenza al palato al massimo, accompagnati da una dolcezza piacevole che crea una tazza equilibrata. Inizia a emergere nella tazza un ricco carattere di tostatura scura. Molti caffè si tostano bene a questo livello e mantengono la loro complessità. È una scelta popolare tra gli amanti del caffè che desiderano una tazza corposa e cioccolatosa, equilibrata e con una nota dolce.
— Tostatura Italian – Questo stile è noto anche come French, Italian o Turkish. È una tostatura molto scura, con chicchi marrone scuro e oleosi. L’acidità è bassa, il corpo è pieno e la tazza conserva comunque una nota dolce. Iniziano a emergere note affumicate. Questo stile è piuttosto comune nella cultura dell’espresso ed è la tostatura scura intensa che ha avuto un ruolo di primo piano nella recente cultura del caffè.
— Tostatura Heavy French – È una tostatura molto scura, marrone, nota anche come Dark French, Spanish o Heavy Italian. La qualità della tazza cambia radicalmente: le note bruciate mascherano gli altri sentori. Aroma, dolcezza e corpo svaniscono, mentre l’intenso gusto affumicato domina le note di degustazione. Tra gli amanti del caffè negli Stati Uniti, questo stile di caffè tostato molto scuro e intensamente forte ha indubbiamente i suoi sostenitori. Molti puristi del caffè diranno che è rovinato, perché queste tostature molto scure non lasciano spazio alle delicate note aromatiche. Ma se non cerchi delicatezza, bensì un gusto deciso e audace, allora fa proprio per te!
— Tostatura consigliata – Non sai quale livello scegliere? Seleziona questa opzione: i nostri Roast Master ti invieranno il livello di tostatura scelto più spesso e considerato «il più adatto» a questo chicco.

CAFFÈ TOSTATO FRESCO
Cosa rende così delizioso il nostro caffè? Acquistiamo chicchi specialty di qualità superiore, con «una maggiore densità di nutrienti» e «concentrazioni più elevate delle sfumature naturali del chicco». Nel mondo del caffè specialty, come si dice, «ottieni ciò per cui paghi»: se acquisti chicchi economici, probabilmente il caffè avrà un gusto più scadente; se invece acquisti i migliori chicchi specialty disponibili e li tosti correttamente, ottieni un caffè incredibilmente delizioso.

I PROFILI DI TOSTATURA SONO FONDAMENTALI
Dopo molti anni di esperienza nella tostatura, abbiamo sviluppato i nostri profili proprietari. I profili di tostatura sono estremamente importanti per ottenere un caffè delizioso. Durante la tostatura c’è una linea molto sottile da seguire per sviluppare alla perfezione le straordinarie sfumature aromatiche naturali dei chicchi. I chicchi cambiano a livello molecolare man mano che attraversano le diverse fasi della tostatura: dall’essiccazione al viraggio del colore verso il giallo, allo sviluppo degli zuccheri e delle note di caramellizzazione durante la reazione di Maillard, fino allo sviluppo delle straordinarie sfumature aromatiche nella fase finale. Ogni tipo di chicco è diverso. Ogni profilo di tostatura affronta queste fasi in modo diverso. In definitiva, i profili di tostatura sono un’opera d’arte che rivela le capacità del Roast Master.

LO STILE DI TOSTATURA LO SCEGLI TU
Poiché il caffè ha un gusto molto diverso a seconda dei profili e delle fasi di sviluppo, crediamo che siano i clienti a dover scegliere il proprio stile di tostatura. Offriamo 8 profili diversi, dalla tostatura blonde molto chiara, «all’inizio del primo crack», alla tostatura Full City completamente sviluppata, «all’inizio del secondo crack», fino alle tostature molto scure oltre la Italian, compresa l’estremamente scura Heavy French. Ad alcuni piace chiaro, altri preferiscono la gamma City e altri ancora lo vogliono scuro. Qui da Smokin Beans scegli tu: puoi selezionare la tostatura perfetta per ogni caffè, migliorare notevolmente la tua esperienza da barista a casa e arricchire il tuo repertorio di caffè con grande soddisfazione.

IL CAFFÈ FRESCO È PIÙ BUONO
È dimostrato che il caffè appena tostato ha un gusto decisamente migliore nelle prime 2 settimane dalla tostatura. Questo perché, durante le prime due settimane, i composti aromatici del caffè sono in gran parte ancora presenti e arricchiscono i sapori in tazza. A partire dalla terza settimana dalla tostatura, molti composti aromatici iniziano lentamente a disperdersi e il gusto del caffè in tazza diventa meno entusiasmante. Per un gusto migliore, consigliamo di ordinare caffè appena tostato circa ogni 2 settimane: il caffè appena tostato è più buono!

I NOSTRI CAFFÈ OFFRONO UNA FRESCHEZZA INEGUAGLIABILE
I nostri caffè sono i più freschi del pianeta. Questo perché li tostiamo su misura solo dopo aver ricevuto l’ordine. Non tostiamo mai in anticipo per fare scorta. Con il nostro caffè, puoi essere certo di avere la massima freschezza possibile!

I CHICCHI DI CAFFÈ NON SONO TUTTI UGUALI
Il caffè viene coltivato in molti paesi e in molte aziende agricole diverse, in ogni paese e regione di coltivazione. Esistono numerose varietà di piante di caffè e ciascuna produce composti aromatici e gustativi unici all’interno del chicco. Inoltre, i terreni, con le loro specifiche composizioni minerali, l’altitudine delle aziende agricole, le precipitazioni variabili e le temperature di coltivazione svolgono un ruolo cruciale nello sviluppo dei chicchi e nel loro profilo aromatico intrinseco. È l’insieme di tutte queste variabili a rendere il caffè così unico e speciale. Non c’è da stupirsi se i sapori in tazza cambiano di anno in anno, di stagione in stagione, da un’azienda agricola all’altra e da una pianta all’altra, a seconda delle condizioni climatiche. È questo che rende ogni singola tazza unica e appassionante nel mondo del caffè! Selezioniamo con cura i chicchi più gustosi disponibili in ogni regione. Crediamo che i nostri chicchi producano il caffè più buono che si possa trovare!

METODI DI LAVORAZIONE DEL CAFFÈ
A cosa si riferiscono esattamente gli amanti del caffè quando parlano di metodi di lavorazione? Il termine descrive ciò che accade ai chicchi dal momento in cui vengono raccolti sotto forma di ciliegie di caffè fino a quando i semi, cioè i «chicchi di caffè», sono completamente essiccati e pronti per essere esportati e tostati.
— La lavorazione natural prevede che le ciliegie di caffè vengano raccolte e poi essiccate su patii, mantenendo intatta la ciliegia. Trascorso un periodo specifico, i chicchi vengono estratti dalla polpa con una spolpatrice a umido. Vengono quindi lavati ed essiccati fino a raggiungere l’11% di umidità. Durante questo processo i chicchi fermentano leggermente all’interno della ciliegia sui patii di essiccazione. Si sviluppano così sapori fruttati più intensi in tazza. Rispetto alla versione lavata dello stesso caffè, il metodo natural solitamente dà un risultato meno acido e brillante.
— La lavorazione honey è uguale alla lavorazione natural, con la differenza che inizialmente i chicchi vengono estratti dalla ciliegia e poi essiccati con cura, lasciando intatti i residui appiccicosi della polpa. Come la lavorazione natural, anche quella honey crea un profilo più fruttato nei chicchi, ma con note di fermentazione meno intensamente fruttate rispetto al metodo natural. L’acidità in tazza è solitamente più brillante rispetto a quella di chicchi lavorati con un metodo natural simile.
— La lavorazione washed inizia con la raccolta delle ciliegie di caffè, che vengono poi passate nella spolpatrice per rimuovere la ciliegia e la buccia. Successivamente vengono immerse in un serbatoio di lavaggio per un periodo specifico, di solito 24-36 ore, durante il quale vengono eliminati dai chicchi i residui di polpa. Infine, vengono essiccati sui patii fino a raggiungere l’11% di umidità. Questo metodo dà origine a una tazza pulita, solitamente meno fruttata, con acidità più elevata e sapori più brillanti.

EFFETTUARE UN ORDINE PER UN CAFFÈ ECCEZIONALE
I nostri chicchi sono caffè specialty di qualità superiore, provenienti da aziende agricole d’alta quota selezionate con cura, dove gli agricoltori adottano metodi di coltivazione più biologici, che offrono in definitiva una maggiore densità di nutrienti e sfumature aromatiche naturali più ricche, per una tazza di caffè più raffinata e sorprendente. Come si dice: «La vita è troppo breve per bere un caffè cattivo». Prova oggi un caffè specialty di qualità eccezionale. Con la nostra straordinaria selezione dei migliori chicchi di caffè del mondo e i nostri stili di tostatura tra cui scegliere, non c’è più motivo di bere caffè mediocri. È il momento di scoprire il caffè come dovrebbe essere: davvero incredibile, secondo il tuo stile!

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