Tropic’s Cyclone (signature blend) fresh roasted coffee

OVER DE BLEND

Tropics Cyclone – Een cycloon van tropische smaken met een cafeïnestoot, ontstaan door premium Ethiopian en Colombian Natural Process-bonen te combineren met Cherry Robusta. Je voelt de draaikolk naderen wanneer de tropische intensiteit op zijn hoogtepunt komt en de cafeïne begint toe te nemen. Met nuances van ananas, citrusvruchten en zwarte thee en een heerlijke, lichte branding. Een ware golf van smaken met een hoge aciditeit, volle body en mediumhoge zoetheid; deze koffie is zeer geschikt voor automatische filtermachines. Ook heerlijk als iced pour-over met een scheutje room!

KIES JE BRANDING
Als je zelf je brandingsprofiel kiest, gaat er een hele nieuwe wereld aan mogelijkheden open voor de thuisbarista. Je hoeft nu niet te investeren in dure brandapparatuur en jarenlang de juiste brandingstechnieken te leren om die perfecte branding te bereiken. We hebben elk profiel al perfect afgesteld, klaar om door jou gekozen te worden. We bieden 8 verschillende, specifieke profielen: van de allerlichtste blonde branding tot onze allerdonkerste, olieachtige Heavy French-branding. Jij kiest! Begin met onze aanbevolen branding en pas die lichter of donkerder aan naarmate je meer koffie bestelt, op basis van je persoonlijke smaakvoorkeuren en je vaardigheden als thuisbarista.

GIDS VOOR HET KIEZEN VAN JE BRANDING
Hier is onze gids om je te helpen de perfecte branding te kiezen. De opmerkingen in de gids beschrijven de “algemene verwachtingen” voor elk brandingsprofiel. Bonen uit verschillende herkomsten en met verschillende verwerkingsmethoden reageren bijvoorbeeld allemaal net iets anders op de hitte van het branden. Natural-bonen uit Afrika geven de voorkeur aan lichtere brandingen, terwijl wet-hulled-bonen uit Indonesië de voorkeur geven aan donkere brandingsprofielen. “Sommige bonen ontwikkelen sneller oppervlakteoliën dan andere, zelfs wanneer ze volgens hetzelfde profiel worden gebrand.” Kies daarom eerst voor onze optie “aanbevolen branding” en begin, zodra je meer koffie bestelt, te experimenteren met een lichtere of donkerdere branding, al naargelang je smaak en vaardigheden als thuisbarista.

KOFFIE OP MAAT GEBRAND: Begin aan een spannende reis in de wereld van specialty coffee, waarin jij bepaalt – “koffie zoals die hoort te zijn”.
— Blonde Roast – Dit is een zeer licht gebrande koffiestijl die wordt uitgestort aan het begin van de eerste crack. De koffie heeft een licht aroma en een lichte body; in de kop proef je overal een uitzonderlijk lichte branding. Deze stijl is de afgelopen jaren populairder geworden, maar veel koffiedrinkers moeten er misschien aan wennen. Dat komt doordat de lichte branding de smaak in de kop zo sterk bepaalt. Het oppervlak van de bonen is droog.
— Light Roast – Dit is een verder ontwikkelde lichte branding, die tegen het einde van de eerste crack wordt uitgestort. De aciditeit is sprankelend, de body is verder ontwikkeld, er begint zich een fruitige zoetheid te tonen en de kop heeft een geweldige smaak van lichte branding. Deze stijl heeft de laatste tijd een trouwe schare liefhebbers onder koffiekenners gekregen die op zoek zijn naar die populaire smaak van lichte branding. Het oppervlak van de bonen is droog.
— City Roast – Deze branding heeft een evenwichtige lichte tot medium brandingsstijl die de laatste tijd erg populair is geworden in de noordoostelijke staten. De aantrekkelijke, sprankelende fruitachtige aciditeit en de zoetheid zijn uitgesprokener; de body is goed en de kop heeft een helder, fruitig en complex smaakprofiel. Het oppervlak van de bonen is droog.
— Medium Roast – Deze stijl was ooit vooral populair in de westelijke staten, maar is nu overal in het land te vinden. Soms wordt hij City Plus Roast genoemd. Dit is een droge koffie zonder oppervlakteoliën. De aroma’s naderen hun piek bij deze branding en de kop zit boordevol complexiteit. De body ontwikkelt zich heel mooi; de aciditeit is niet zo sprankelend of scherp als bij lichtere brandingen. Voor de meeste bonen is dit dan ook onze zoetste branding. Deze stijl is uitgegroeid tot een geliefde favoriet van veel van onze klanten.
— Full City Roast – Deze stijl is waarschijnlijk nog steeds het meest gebruikelijk bij een groot deel van de Amerikaanse koffiedrinkers. Het is een medium tot donkere branding; het oppervlak van de bonen is grotendeels droog, met slechts enkele druppeltjes oppervlakteolie die zich beginnen te vormen. De kop blijft bij deze branding in balans en complex, en is zoeter dan bij de allerlichtste of allerdonkerste brandingen. Het aroma is op zijn hoogtepunt, de body en het mondgevoel zijn rond en vol. Het resultaat is een al met al heerlijke, bevredigende kop met een fijne, uitgesproken afdronk.
— Espresso Roast – Deze branding wordt ook wel Light French Roast genoemd. Het is een donkere brandingsstijl, een verwijzing naar de mate van branding. De koffie is donkerbruin met een olieachtig oppervlak. Het voordeel van deze brandingsstijl is de maximale body en textuur, maar ook een aangename zoetheid die zorgt voor een evenwichtige kop. De rijke, donkere smaak van de branding begint zich te tonen. Veel koffies komen bij deze branding goed tot hun recht en blijven complex. Een populaire keuze voor koffieliefhebbers die op zoek zijn naar een volle, chocoladeachtige kop koffie met een goede balans en een aanwezige zoetheid.
— Italian Roast – Deze stijl staat ook bekend als French, Italian of Turkish. Het is een zeer donkerbruine, olieachtige koffiestijl. De aciditeit is laag en de body is vol, terwijl de kop toch zoet blijft. Er beginnen rokerige ondertonen in de kop te verschijnen. Deze stijl komt veel voor in de espressocultuur en is die intense, donkere brandingsstijl die de afgelopen jaren zo prominent aanwezig is geweest in de koffiecultuur.
— Heavy French Roast – Dit is een zeer donkerbruine stijl die ook Dark French, Spanish of Heavy Italian wordt genoemd. De kwaliteit van de kop is drastisch veranderd: gebrande ondertonen overheersen de overgebleven smaakeigenschappen. Het aroma, de zoetheid en de body nemen af, terwijl de scherpe rokerigheid de cuppingnoten domineert. Het is een feit dat deze intens sterke stijl van zeer donker gebrande koffie een trouwe schare liefhebbers heeft onder Amerikaanse koffiedrinkers. Veel koffiep fijnproevers zullen echter zeggen dat de koffie verpest is, omdat de subtiele smaaknoten in deze zeer donkere brandingen ontbreken. Maar als je niet van subtiel houdt, maar juist van krachtig en uitgesproken, dan is dit perfect voor jou!
— Recommended Roast – Weet je niet zeker welke branding je moet kiezen? Kies dan deze optie; onze Roast Masters sturen je de brandingsgraad die het vaakst wordt gekozen en als de “beste match” voor deze boon wordt beschouwd.

VERSGEBRANDE KOFFIE
Waardoor smaakt onze koffie zo heerlijk? We kopen dure bonen van specialtykwaliteit met een “hogere nutriëntendichtheid” en “hogere concentraties natuurlijke smaaknuances van de boon”. In de wereld van specialty coffee geldt, zoals ze zeggen: “je krijgt waar je voor betaalt”. Koop je goedkope bonen, dan smaakt je koffie waarschijnlijk goedkoper. Maar als je de beste beschikbare bonen van specialtykwaliteit koopt en ze vervolgens goed brandt, krijg je verbazingwekkend lekkere koffie.

BRANDINGSPROFIELEN ZIJN ESSENTIEEL
Na jarenlang ervaring met branden hebben we onze eigen, exclusieve brandingsprofielen ontwikkeld. Brandingsprofielen zijn uiterst belangrijk om heerlijke koffie te maken. Bij het branden is er een heel smalle marge om de fantastische natuurlijke smaaknuances van de bonen perfect tot ontwikkeling te brengen. De bonen veranderen op moleculair niveau terwijl ze de verschillende brandingsfasen doorlopen: van de droogfase naar de kleurverandering tot volledig geel, waarbij suikers en karameltonen zich ontwikkelen tijdens de Maillard-reactie, en vervolgens de ontwikkeling van de fantastische smaaknuances in de laatste ontwikkelingsfase. Elke boon is anders. Elk brandingsprofiel benadert deze fasen op een andere manier. Uiteindelijk zijn brandingsprofielen een kunstvorm die iets zegt over de vaardigheden van de Roast Master.

JE MOET ZELF JE BRANDINGSSTIJL KUNNEN KIEZEN
Omdat koffie bij verschillende profielen en ontwikkelingsfasen zo anders smaakt, vinden we dat de klant zelf de brandingsstijl moet kunnen kiezen. We bieden 8 verschillende brandingsprofielen: van de zeer lichte blonde branding “begin van de eerste crack” tot de volledig ontwikkelde Full City Roast “begin van de tweede crack” en verder tot aan de zeer donkere brandingen voorbij Italian Roast, zelfs tot de extreem donkere Heavy French Roast. Sommige mensen houden van licht, anderen van een City Roast en weer anderen van donker. Bij Smokin Beans is de keuze aan jou: je kiest de perfecte branding voor elke boon, tilt je thuisbaristavaardigheden naar een hoger niveau en haalt persoonlijke voldoening uit het uitbreiden van je koffierepertoire.

VERSE KOFFIE SMAAKT BETER
Het is bewezen dat vers gebrande koffie in de eerste 2 weken na het branden veel beter smaakt. Dat komt doordat de aromatische bestanddelen van de koffie in de eerste paar weken na het branden grotendeels behouden blijven en de smaken in de kop tot leven brengen. Na ongeveer de derde week beginnen veel aromatische bestanddelen langzaam te verdwijnen, waardoor de koffie in de kop minder spannend smaakt. Voor de beste smaak raden we aan om ongeveer elke 2 weken verse koffie te bestellen, want vers gebrande koffie smaakt het best!

ONZE KOFFIE IS ONGEËVENAARD VERS
Onze koffie is de verste koffie ter wereld. Dat komt doordat we de koffie op bestelling branden, pas nadat de bestelling is geplaatst. We branden nooit vooraf koffie om een voorraad aan te leggen. Met onze koffie weet je zeker dat die zo vers is als maar mogelijk is!

KOFFIEBONEN ZIJN NIET ALLEMAAL GELIJK
Koffie wordt geteeld in veel verschillende landen en op allerlei boerderijen, verspreid over elk land en elke teeltregio. Er zijn veel verschillende variëteiten koffieplanten en elke variëteit brengt zijn eigen unieke smaakstoffen en smaaknuances in de boon voort. Daarnaast spelen ook de unieke bodems met hun specifieke mineraalsamenstelling, de hoogte van de boerderijen en de wisselende regenval en groeitemperaturen een cruciale rol bij de ontwikkeling van de koffiebonen en hun inherente smaakprofiel. Al deze variabelen maken koffie zo uniek en bijzonder. Het is geen wonder dat de smaken in de kop van jaar tot jaar, van seizoen tot seizoen, van boerderij tot boerderij en van plant tot plant steeds veranderen en afhankelijk zijn van de actuele klimaatomstandigheden. Dat maakt elke kop koffie uniek en spannend! We kiezen zorgvuldig de best smakende bonen uit elke regio. We geloven dat onze koffiebonen de lekkerste koffie opleveren die je waar dan ook zult vinden!

VERWERKINGSMETHODEN VAN KOFFIE
Waar hebben koffiemensen het precies over als ze het hebben over verwerkingsmethoden van koffie? Deze term verwijst naar wat er met de bonen gebeurt vanaf het moment dat ze als koffiebessen worden geplukt totdat de zaden, de “koffiebonen”, volledig zijn gedroogd en klaar zijn voor de export om te worden gebrand.
— Bij natural processing worden de koffiebessen geoogst en vervolgens met de hele bes intact op patio’s gedroogd. Na een bepaalde tijd worden de koffiebonen met een natte pulpmachine uit de bes gehaald. Daarna worden ze gewassen en gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Bij deze verwerkingsmethode fermenteren de bonen tijdens het drogen op de patio’s enigszins in de bes. Dit zorgt voor intensere fruitige smaken in de kop. Vergeleken met een vergelijkbare washed koffie is de aciditeit van natural koffie doorgaans lager en smaakt deze minder helder.
— Honey processing is hetzelfde als natural processing, behalve dat de bonen eerst uit de bes worden gepulpt en daarna zorgvuldig worden gedroogd terwijl het kleverige vruchtvlees intact blijft. Net als natural processing zorgt honey processing voor een fruitiger smaakprofiel in de bonen, maar met minder intense fruitige fermentatietonen dan bij natural processing. De aciditeit in de kop is doorgaans helderder dan die van een vergelijkbare natural koffie.
— Washed processing begint met het plukken van de koffiebessen en deze vervolgens door een pulpmachine te voeren, die de bes en schil verwijdert. Daarna gaan ze een wastank in voor een bepaalde periode, meestal 24-36 uur, waarin de resterende vruchtvleesresten van de bonen worden gewassen. Vervolgens worden ze op droogpatio’s gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Deze verwerkingsmethode levert een kop met een zuivere smaak op. Meestal is die minder fruitig. De aciditeit is doorgaans hoger en de smaken in de kop zijn helderder.