Tropic’s Cyclone (signature blend) fresh roasted coffee

DESPRE AMESTEC

Tropics Cyclone – Un ciclon de arome tropicale și un val de cofeină, datorate combinației dintre boabe premium din Etiopia și Columbia, procesate natural, și Cherry Robusta. Simți vârtejul pe măsură ce se apropie ochiul furtunii de intensitate tropicală, iar cofeina începe să-și facă efectul. Are nuanțe de ananas, citrice și ceai negru, cu gustul minunat al unei prăjiri light. Un adevărat val de arome, cu aciditate ridicată, corp plin și dulceață mediu-ridicată, potrivită pentru aparatele automate cu picurare. Este excelentă și preparată la filtru, cu gheață și puțină frișcă!

ALEGE-ȚI PRĂJIREA
Alegerea propriului profil de prăjire deschide o lume cu totul nouă de posibilități pentru barista de acasă. Acum nu trebuie să investești în echipamente scumpe de prăjire și să petreci ani învățând tehnici corecte de prăjire pentru a obține prăjirea perfectă. Noi am calibrat deja perfect fiecare profil, gata să-l alegi. Oferim 8 profiluri distincte, de la cea mai light prăjire, Blonde, până la cea mai dark și uleioasă, Heavy French. Tu alegi! Începe cu prăjirea recomandată, apoi, pe măsură ce comanzi mai multă cafea, ajustează spre o prăjire mai light sau mai dark, în funcție de preferințele tale și de experiența ta de barista acasă.

GHID PENTRU ALEGEREA PRĂJIRII
Iată ghidul nostru care te ajută să alegi prăjirea perfectă. Notele din ghid descriu „așteptările generale” pentru fiecare profil de prăjire. De exemplu, boabele din origini diferite și procesate prin metode diferite reacționează puțin diferit la căldura prăjirii. Boabele procesate natural din Africa preferă prăjirile mai light, în timp ce cele procesate prin decorticare umedă din Indonezia preferă profilurile dark. „Unele boabe dezvoltă uleiuri la suprafață mai repede decât altele, chiar și atunci când sunt prăjite după același profil”. Din acest motiv, începe cu opțiunea „prăjire recomandată”, apoi, pe măsură ce comanzi mai multă cafea, experimentează cu prăjiri mai light sau mai dark, după preferințe, pentru a se potrivi gustului tău și experienței tale de barista acasă.

CAFEA PRĂJITĂ LA COMANDĂ: Pornește într-o călătorie captivantă în lumea cafelei de specialitate, în care tu definești „cafeaua așa cum ar trebui să fie”.
— Prăjire Blonde – O cafea prăjită foarte light, scoasă din prăjitor la începutul primei crăpături. Are o aromă delicată și corp ușor; în ceașcă, gustul prăjirii light este excepțional de pregnant. Acest stil a devenit mai popular în ultimii ani, dar mulți băutori de cafea s-ar putea să aibă nevoie de timp pentru a se obișnui cu el, deoarece gustul prăjirii light domină atât de mult în ceașcă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire Light – Un stil de prăjire light mai dezvoltat, scos din prăjitor spre sfârșitul primei crăpături. Aciditatea este vibrantă, corpul mai dezvoltat, dulceața fructată începe să se facă simțită, iar ceașca vibrează de gustul minunat al prăjirii light. În ultima vreme, acest stil a câștigat o mulțime de admiratori printre cunoscătorii de cafea care apreciază gustul popular al prăjirii light. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire City – O prăjire echilibrată, light spre medie, care a devenit destul de populară în ultima vreme în statele din nord-est. Aciditatea vibrantă, plăcută, asemănătoare fructelor și dulceața mai pronunțată se îmbină cu un corp bun, într-o ceașcă cu note luminoase, fructate și complexe. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire Medium – Acest stil a fost odinioară popular mai ales în statele vestice, dar acum se găsește în toată țara. Uneori este numit City Plus. Este o cafea uscată, fără uleiuri la suprafață. Aromele se apropie de apogeu la acest nivel de prăjire, iar ceașca este plină de complexitate. Corpul se dezvoltă foarte bine, iar aciditatea nu este la fel de vibrantă sau ascuțită ca în cazul prăjirilor mai light. Pentru majoritatea boabelor, rezultatul este cea mai dulce prăjire a noastră. Acest stil a devenit foarte apreciat de mulți dintre clienții noștri.
— Prăjire Full City – Probabil că acest stil este în continuare cel mai obișnuit pentru o mare parte dintre băutorii de cafea din SUA. Este o prăjire medie spre dark, în care suprafața boabelor rămâne în mare parte uscată, iar uleiurile încep să se formeze doar în câteva picături. Ceașca rămâne echilibrată și complexă la acest nivel de prăjire și este mai dulce decât la cele mai light sau cele mai dark niveluri. Aroma este la apogeu, corpul și senzația în gură sunt rotunde și pline, iar rezultatul este o ceașcă delicioasă și satisfăcătoare, cu un postgust plăcut și pronunțat.
— Prăjire Espresso – Poate fi numită și Light French. Este un stil de prăjire dark, denumirea referindu-se la gradul de prăjire. Boabele au o culoare maro închis și o suprafață uleioasă. Avantajul acestui stil este corpul și textura maxime, dar cu o dulceață plăcută care echilibrează ceașca. Încep să se facă simțite notele bogate ale prăjirii dark. Multe cafele se prăjesc bine la acest nivel și își păstrează complexitatea. Este o alegere populară printre iubitorii de cafea care vor o cafea cu corp plin și note de ciocolată, echilibrată și cu o dulceață prezentă.
— Prăjire Italian – Acest stil mai este cunoscut și ca French, Italian sau Turkish. Este o cafea maro foarte închis, cu suprafață uleioasă. Aciditatea este scăzută, corpul plin, iar în ceașcă se simte în continuare dulceața. Încep să apară note afumate. Acest stil este destul de răspândit în cultura espresso și reprezintă prăjirea dark intensă care a avut un loc important în cultura cafelei din ultimii ani.
— Prăjire Heavy French – Acesta este un stil foarte dark, maro închis, numit și Dark French, Spanish sau Heavy Italian. Calitatea cafelei din ceașcă se schimbă dramatic, iar notele arse acoperă celelalte caracteristici. Aroma, dulceața și corpul se estompează, în timp ce notele afumate intense domină notele de degustare. Este adevărat că acest stil de cafea foarte dark, cu gust intens, are mulți admiratori printre băutorii de cafea din SUA. Mulți puriști ai cafelei vor spune însă că o astfel de cafea este compromisă, pentru că notele delicate de gust lipsesc din aceste prăjiri foarte dark. Dar dacă nu-ți plac notele delicate și preferi un gust puternic și îndrăzneț, aceasta e prăjirea potrivită pentru tine!
— Prăjire recomandată – Nu știi ce nivel de prăjire să alegi? Selectează această opțiune, iar maeștrii noștri prăjitori îți vor trimite nivelul de prăjire ales cel mai des și considerat „cel mai potrivit” pentru aceste boabe.

CAFEA PROASPĂT PRĂJITĂ
Ce face cafeaua noastră atât de delicioasă? Cumpărăm boabe scumpe, de specialitate, cu „o densitate mai mare de nutrienți” și „concentrații mai ridicate de nuanțe naturale ale boabelor”. În lumea cafelei de specialitate, se spune că „primești ceea ce plătești”. Așadar, dacă alegi boabe ieftine, probabil vei obține o cafea cu gust mai ieftin; însă dacă alegi cele mai bune boabe de specialitate disponibile și le prăjești corect, obții o cafea uimitor de delicioasă.

PROFILURILE DE PRĂJIRE SUNT ESENȚIALE
După mulți ani de experiență în prăjire, ne-am dezvoltat propriile profiluri de prăjire, concepute în laboratorul nostru. Profilurile de prăjire sunt extrem de importante pentru a obține o cafea delicioasă. În timpul prăjirii, trebuie să navighezi o linie foarte fină pentru a dezvolta perfect nuanțele uimitoare ale aromelor naturale ale boabelor. Boabele se transformă la nivel molecular pe măsură ce trec prin etapele prăjirii: de la faza de uscare și schimbarea completă a culorii în galben, la dezvoltarea zaharurilor și a notelor de caramelizare prin reacția Maillard, apoi la dezvoltarea nuanțelor uimitoare de gust în faza finală. Fiecare tip de boabe este diferit. Fiecare profil de prăjire abordează aceste etape în mod diferit. În cele din urmă, profilurile de prăjire sunt o formă de artă care reflectă măiestria prăjitorului.

STILUL DE PRĂJIRE AR TREBUI SĂ FIE ALEGEREA TA
Deoarece gustul cafelei se schimbă atât de mult în funcție de profil și de etapa de dezvoltare, credem că fiecare client ar trebui să-și aleagă stilul de prăjire. Oferim 8 profiluri de prăjire, de la foarte light, Blonde, „începutul primei crăpături”, până la prăjirea Full City complet dezvoltată, „începutul celei de-a doua crăpături”, continuând spre nivelurile foarte dark, dincolo de prăjirea Italian, până la prăjirea extrem de dark Heavy French. Unora le place cafeaua light, alții preferă intervalul City, iar alții o preferă dark. La Smokin Beans alegerea îți aparține: poți alege prăjirea perfectă pentru fiecare cafea, îmbunătățindu-ți serios abilitățile de barista acasă și găsind satisfacție în îmbogățirea repertoriului tău de cafea.

CAFEAUA PROASPĂTĂ ARE GUST MAI BUN
Este dovedit că, în primele 2 săptămâni după prăjire, cafeaua proaspăt prăjită are un gust mult mai bun. În primele săptămâni de la prăjire, compușii aromatici ai cafelei sunt încă în mare parte prezenți și dau un plus de savoare cafelei din ceașcă. După aproximativ a treia săptămână de la data prăjirii, mulți dintre compușii aromatici încep să se disipeze treptat, iar gustul cafelei din ceașcă devine mai puțin interesant. Pentru un gust cât mai bun, recomandăm să comanzi cafea proaspăt prăjită aproximativ o dată la 2 săptămâni, deoarece cafeaua proaspăt prăjită are cel mai bun gust!

CAF​​EAUA NOASTRĂ ESTE DE O PROSPEȚIME DE NEEGALAT
Cafeaua noastră este cea mai proaspătă de pe planetă. O prăjim la comandă, doar după plasarea comenzii. Nu prăjim niciodată cafea în avans pentru stoc. Cu cafeaua noastră, poți fi sigur că este cât se poate de proaspătă!

BOABELE DE CAFEA NU SUNT TOATE LA FEL
Cafeaua este cultivată în multe țări și în multe ferme din fiecare țară sau regiune de cultivare. Există numeroase varietăți de plante de cafea, iar fiecare varietate produce în boabe compuși aromatici și de gust unici. În plus, solurile speciale, cu compoziția lor minerală specifică, altitudinea fermelor, precipitațiile variabile și temperaturile de cultivare joacă, de asemenea, un rol crucial în dezvoltarea boabelor și în profilul lor aromatic. Toate aceste variabile fac cafeaua atât de unică și specială. Nu e de mirare că aromele din ceașcă se schimbă de la an la an, de la un sezon la altul, de la o fermă la alta și de la o plantă la alta, în funcție de condițiile climatice din perioada respectivă. De aceea, fiecare ceașcă este unică și captivantă în lumea cafelei! Alegem cu grijă cele mai gustoase boabe disponibile din fiecare regiune. Credem că boabele noastre vor produce cea mai gustoasă cafea pe care o vei găsi oriunde!

METODE DE PROCESARE A CAFEALEI
La ce se referă iubitorii de cafea când vorbesc despre metodele de procesare? Termenul descrie ce se întâmplă cu boabele din momentul în care cireșele de cafea sunt culese până când semințele („boabele de cafea”) sunt complet uscate și gata pentru export și prăjire.
— Procesarea naturală presupune recoltarea cireșelor de cafea, apoi uscarea lor pe platforme, păstrând cireșele întregi. După o anumită perioadă, boabele de cafea sunt scoase din pulpă cu ajutorul unui utilaj umed de decorticare. Apoi sunt spălate și uscate până ajung la un nivel de umiditate de 11%. Prin această metodă, boabele fermentează ușor în interiorul cireșelor, pe platformele de uscare. Astfel se dezvoltă notele fructate mai intense în ceașcă. Comparativ cu o cafea similară procesată prin metoda washed, procesarea naturală produce de obicei o aciditate mai scăzută și un gust mai puțin vibrant.
— Procesarea honey este la fel ca procesarea naturală, cu excepția faptului că boabele sunt mai întâi scoase din cireșe, apoi uscate cu grijă, păstrând la suprafață resturile lipicioase de pulpă. La fel ca procesarea naturală, procesarea honey produce un profil mai fructat, dar notele fermentate sunt mai puțin intense decât în cazul procesării naturale. Aciditatea din ceașcă este de obicei mai vibrantă decât la boabele procesate natural în mod similar.
— Procesarea washed începe cu culegerea cireșelor de cafea, care sunt apoi trecute prin utilajul de decorticare pentru a îndepărta pulpa și coaja. Apoi sunt puse într-un bazin de spălare pentru o perioadă determinată, de obicei 24–36 de ore, timp în care resturile de pulpă sunt spălate de pe boabe. După aceea, boabele sunt uscate pe platforme până ajung la un nivel de umiditate de 11%. Această metodă de procesare produce o cafea cu gust curat. De obicei, este mai puțin fructată. Aciditatea este de regulă mai ridicată, iar gustul cafelei din ceașcă este mai vibrant.

COMANDĂ CAFEA EXCEPȚIONALĂ
Boabele noastre de cafea sunt de specialitate și provin din ferme atent selecționate, aflate la altitudini mari, unde fermierii folosesc metode de cultivare mai apropiate de cele organice. Astfel se obțin boabe cu o densitate nutritivă mai mare și nuanțe naturale de gust mai bogate, care dau o cafea în ceașcă mai distinctă și mai impresionantă. Cum se spune: „Viața e prea scurtă ca să bei cafea proastă”. Încearcă astăzi o cafea excepțională, de specialitate. Cu selecția noastră remarcabilă de boabe de cafea dintre cele mai bune din lume și cu stilurile noastre de prăjire dintre care poți alege, nu mai ai niciun motiv să bei cafea mediocră. E timpul să descoperi cafeaua așa cum a fost menită să fie… cu adevărat incredibilă…