TIGER STRIPE ESPRESSO

NOTAS DE CATA: CHOCOLATE, MANTEQUILLA DE CACAHUETE, ALMENDRA, HIGO, MANZANA, PERA, CEREZA

Ganadora de una medalla Golden Bean en 2023, esta mezcla clásica para espresso debe su nombre a la hermosa gama de colores, del caoba al naranja, que se aprecia en un espresso perfecto. Es dulce y con mucho cuerpo, con notas de chocolate, almendra y fruta; perfecta sola o con leche vaporizada. Es una mezcla versátil para espresso: verás que es fácil ajustar la molienda y que ofrece un sabor delicioso y constante con distintas recetas de preparación. 

Sobre nuestro abastecimiento 

Nuestras mezclas se crean a partir de microlotes mezclados en comunidad, obtenidos a través de nuestros socios agricultores. Aproximadamente el 70 % de los productores de café de especialidad carece de recursos para establecer acuerdos de comercio directo. Sin embargo, al reunir sus cosechas y colaborar con nuestros socios de abastecimiento, pueden crear cafés de mezcla capaces de competir en el mercado del café de especialidad. Además, al trabajar juntos, cada productor asume menos riesgos y aprende a desarrollar una finca de café de alta gama, un paso fundamental hacia la autosuficiencia y la rentabilidad.

Nuestra receta para espresso

Usa una dosis de 18 g

Muele directamente en el portafiltro. Usa el dedo o una herramienta distribuidora para repartir los granos molidos de manera uniforme antes de prensarlos. Cuanto más uniformes queden, mejor será el sabor del espresso.

Busca un rendimiento de 40-45 g

El rendimiento puede influir mucho en el sabor. Un rendimiento mayor puede ayudar a conseguir un espresso equilibrado y complejo. Si te parece que le falta sabor, prueba a aumentar el rendimiento.

Tiempo de extracción: 35-40 s

Si la extracción es demasiado rápida, el espresso puede quedar ligero y ácido. Si es demasiado lenta, puede resultar pesado y amargo. La mejor manera de ajustar el tiempo de extracción es haciendo la molienda más gruesa o más fina. Una molienda fina alarga la extracción; una molienda gruesa la acelera.

Premios y reconocimientos

• Golden Bean 2023, categoría: leche alternativa – bronce