TIGER STRIPE ESPRESSO

NOTE DE GUST: CIOCOLATĂ, UNT DE ARAHIDE, MIGDALE, SMOCHINE, MERE, PERE, CIREȘE

Câștigător al unei medalii Golden Bean în 2023, acest amestec clasic pentru espresso poartă numele gamei frumoase de culori, de la mahon la portocaliu, pe care o poți vedea într-un espresso perfect. Este dulce și are corp plin, cu note de ciocolată, migdale și fructe — perfect ca atare sau cu lapte spumat. Un espresso versatil, ușor de reglat și constant gustos într-o varietate de rețete de preparare. 

Despre aprovizionarea noastră 

Amestecurile noastre sunt create din micro-loturi combinate la nivel comunitar, procurate prin intermediul partenerilor noștri agricoli. Aproximativ 70% dintre fermierii de cafea de specialitate nu au resursele necesare pentru a stabili parteneriate comerciale directe. Totuși, punându-și recoltele laolaltă și colaborând cu partenerii noștri de aprovizionare, aceștia pot crea cafele amestecate care își găsesc locul pe piața cafelei de specialitate. Lucrând împreună, fiecare fermier își asumă mai puține riscuri și învață să dezvolte o fermă de cafea de calitate superioară — un pas esențial către autosuficiență și profitabilitate.

Rețeta noastră pentru espresso

Folosește o doză de 18 g

Măcină direct în portafiltru. Folosește degetul sau o unealtă de distribuire pentru a răspândi uniform cafeaua măcinată înainte de tasare. Cu cât cafeaua măcinată este mai uniform distribuită, cu atât espresso-ul va avea un gust mai bun.

Țintește un rezultat de 40–45 g

Rezultatul poate influența considerabil gustul. Un rezultat mai mare poate ajuta espresso-ul să aibă un gust echilibrat și complex. Dacă simți că espresso-ul nu are suficientă aromă, încearcă să obții un rezultat mai mare.

Durata extracției: 35–40 sec

O extracție prea rapidă poate fi apoasă și acră. Extracțiile prea lente pot fi grele și amare. Cel mai bun mod de a ajusta durata țintă a extracției este să mărești sau să micșorezi granulația măcinării. O măcinare fină prelungește extracția, iar una grosieră o scurtează.

Premii și recunoașteri

• 2023 Golden Bean, categoria: Alternative Milk – bronz