TIGER STRIPE ESPRESSO

NOTE DI DEGUSTAZIONE: CIOCCOLATO, BURRO DI ARACHIDI, MANDORLA, FICO, MELA, PERA, CILIEGIA

Vincitore di una medaglia Golden Bean nel 2023, questo classico blend per espresso prende il nome dalla splendida gamma di colori, dal mogano all’arancione, che si ritrova in un espresso perfetto. È dolce e corposo, con note di cioccolato, mandorla e frutta: perfetto da solo o con latte montato a vapore. Un espresso versatile, facile da regolare e sempre gustoso con diverse ricette di estrazione.

La nostra selezione

I nostri blend nascono da microlotti assemblati dalle comunità, provenienti dai nostri partner agricoli. Circa il 70% dei produttori di caffè specialty non dispone delle risorse necessarie per instaurare collaborazioni commerciali dirette. Tuttavia, riunendo i raccolti e collaborando con i nostri partner di selezione, possono creare caffè blend capaci di competere nel mercato specialty. Lavorando insieme, ogni produttore si assume meno rischi e impara a sviluppare una tenuta di caffè di alta qualità: un passaggio fondamentale verso l’autosufficienza e la redditività.

La nostra ricetta per espresso

Usa una dose di 18 g

Macinare direttamente nel portafiltro. Usa un dito o uno strumento di distribuzione per spargere uniformemente il macinato prima di pressarlo. Distribuire il macinato nel modo più uniforme possibile permette di ottenere un espresso dal gusto migliore.

Punta a una resa di 40–45 g

La resa può influire molto sul gusto. Puntare a una resa maggiore può aiutarti a ottenere un espresso equilibrato e complesso. Se ti sembra che il tuo espresso sia poco saporito, prova a puntare a una resa maggiore.

Estrazione di 35–40 secondi

Un espresso che scende troppo velocemente può risultare acquoso e aspro. Se scende troppo lentamente, può risultare pesante e amaro. Il modo migliore per regolare il tempo di estrazione è rendere la macinatura più grossolana o più fine. Una macinatura fine allunga il tempo di estrazione, mentre una macinatura grossolana lo riduce.

Premi e riconoscimenti

• Golden Bean 2023, categoria: latte vegetale – bronzo