TIGER STRIPE ESPRESSO

NUTY SMAKOWE: CZEKOLADA, MASŁO ORZECHOWE, MIGDAŁ, FIGA, JABŁKO, GRUSZKA, WIŚNIA

Ta klasyczna mieszanka do espresso, nagrodzona medalem Golden Bean w 2023 roku, zawdzięcza swoją nazwę pięknej gamie kolorów — od mahoniowego po pomarańczowy — widocznych w idealnym espresso. Jest słodka i pełna w body, z nutami czekolady, migdałów i owoców. Świetnie smakuje sama lub z mlekiem spienionym na parze. To wszechstronna kawa do espresso, którą łatwo dobrze ustawić, a jej smak pozostaje wyśmienity przy różnych metodach parzenia. 

O pozyskiwaniu naszych ziaren 

Nasze mieszanki powstają z mikropartii łączonych przez lokalne społeczności, pozyskiwanych od współpracujących z nami plantatorów. Około 70% plantatorów kawy specialty nie ma zasobów potrzebnych do nawiązania bezpośredniej współpracy handlowej. Łącząc jednak swoje zbiory i współpracując z naszymi partnerami zajmującymi się pozyskiwaniem ziaren, mogą tworzyć mieszanki, które z powodzeniem konkurują na rynku kaw specialty. Dzięki współpracy każdy plantator ponosi mniejsze ryzyko, a jednocześnie uczy się, jak rozwijać plantację kawy premium — co jest kluczowym krokiem w kierunku samowystarczalności i rentowności.

Nasza receptura na espresso

Użyj 18 g kawy

Zmiel kawę bezpośrednio do portafiltra. Przed ubiciem rozprowadź ją równomiernie palcem lub narzędziem do dystrybucji. Im równiejsza warstwa kawy, tym smaczniejsze espresso.

Celuj w uzysk 40–45 g

Uzysk może mieć duży wpływ na smak. Większy uzysk może pomóc uzyskać zrównoważone i złożone espresso. Jeśli espresso wydaje ci się mało wyraziste, spróbuj zwiększyć uzysk.

Czas ekstrakcji: 35–40 s

Espresso przepływające zbyt szybko może być wodniste i kwaśne. Jeśli przepływa zbyt wolno, może być ciężkie i gorzkie. Najlepszym sposobem na zmianę docelowego czasu ekstrakcji jest grubsze lub drobniejsze mielenie. Drobniejsze mielenie wydłuży czas ekstrakcji, a grubsze przyspieszy przepływ.

Nagrody i wyróżnienia

• Golden Bean 2023, kategoria: mleko roślinne — brązowy medal