THAILAND, Chiang Rai - Anaerobic honey

Este increíble café ofrece una taza dulce de almendra con una nota de vainilla. Redondo y complejo, pero equilibrado, con notas de azúcar de caña, grosella negra y uvas. Su dulzor se debe en parte al singular procesado honey anaeróbico del café. 

Oil y Goh Chaosuwanwiali, que gestionan la finca Sirinya, están comprometidos con el trabajo junto a sus comunidades locales y buscan la excelencia en todos los aspectos de la producción de café. Goh y Oil comparten sus conocimientos y experiencia en todos los aspectos de la producción de café de especialidad, desde el principio, con la calidad del suelo y los métodos de cultivo ecológico, hasta el procesado final.

Para los caficultores con quienes trabajan, introducir estos pasos adicionales puede elevar su café, ya de por sí muy bueno, a la categoría de café de especialidad, lo que les permite acceder a nuevos mercados y obtener precios mucho más altos.

Notas de cata: Almendra dulce con una nota de vainilla. Redondo y complejo, pero equilibrado, con notas de azúcar de caña, grosella negra y uvas.
Nivel de tueste: Medio
Variedades: Bourbon, Caturra, Catimor
Procesado: Anaeróbico honey
Altitud: 1450 m s. n. m.

=> Descubre más sobre este increíble café y el procesado honey anaeróbico en la entrada de nuestro blog de curiosidades cafeteras. <=