THAILAND, Chiang Rai - Anaerobic honey

Questo caffè straordinario offre una tazza dolce, con note di mandorla e vaniglia. Rotondo, complesso e al tempo stesso equilibrato, con note di zucchero di canna, ribes nero e uva. La dolcezza è dovuta in parte all’esclusiva lavorazione honey anaerobica del caffè. 

Oil e Goh Chaosuwanwiali, che gestiscono la farm Sirinya, si impegnano a collaborare con le comunità locali e perseguono l’eccellenza in ogni aspetto della produzione del caffè. Goh e Oil condividono le loro conoscenze e competenze in tutti gli aspetti della produzione di caffè specialty, partendo dalla qualità del suolo e dai metodi di coltivazione biologica, fino alla lavorazione finale.

Per i coltivatori di caffè con cui collaborano, introdurre queste fasi aggiuntive può portare il loro ottimo caffè al livello specialty e consentire loro di accedere a mercati nuovi e molto più remunerativi.

Note di degustazione: mandorla dolce con una nota di vaniglia. Rotondo, complesso e al tempo stesso equilibrato, con note di zucchero di canna, ribes nero e uva.
Livello di tostatura: medio
Varietà: Bourbon, Caturra, Catimor
Lavorazione: anaerobica honey
Altitudine: 1450 m s.l.m.

=> Scopri di più su questo straordinario caffè e sulla lavorazione honey anaerobica nel post del nostro blog dedicato agli appassionati. <=