THAILAND, Chiang Rai - Anaerobic honey

Această cafea extraordinară oferă o ceașcă dulce, cu gust de migdale și o notă de vanilie. Rotundă, complexă, dar echilibrată, cu note de zahăr din trestie, coacăze negre și struguri. Dulceața se datorează în parte metodei unice de procesare honey anaerobă a cafelei. 

Oil și Goh Chaosuwanwiali, care administrează ferma Sirinya, se dedică colaborării cu comunitățile locale și urmăresc excelența în toate aspectele producției de cafea. Goh și Oil își împărtășesc cunoștințele și experiența în toate aspectele producției de cafea de specialitate, începând cu calitatea solului și metodele de agricultură ecologică și continuând până la procesarea finală.

Pentru fermierii cu care lucrează, introducerea acestor etape suplimentare poate ridica nivelul cafelei lor foarte bune la cel de cafea de specialitate și le poate oferi acces la piețe noi.

Note de gust: Migdale dulci, cu o notă de vanilie. Rotundă, complexă, dar echilibrată, cu note de zahăr din trestie, coacăze negre și struguri.
Grad de prăjire: Mediu
Varietăți: Bourbon, Caturra, Catimor
Procesare: Honey anaerobă
Altitudine: 1450 m deasupra nivelului mării

=> Află mai multe despre această cafea extraordinară și procesarea honey anaerobă în articolul de pe blogul nostru pentru pasionați. <=