Sumatra Wahana Estate Rusana Natural

Este café se procesa de forma natural: se recolecta y se seca dentro de la cereza. Tiene un dulzor de azúcar moreno, con melaza especiada y almibarada, un final intenso y mucho cuerpo. Un café de Sumatra muy sedoso y de primera calidad.

La finca Wahana es relativamente nueva: se estableció en 2005 en la localidad de Lae Mungkur, en el distrito de Dairi, al norte de Sumatra. El café se cultiva a unos 1.200-1.500 m y la plantación abarca 468 hectáreas. De estas, unas 250 se destinan al cultivo de café, 30 a viveros de café, 10 al procesamiento del café y 100 a una reserva natural que preserva el delicado ecosistema de la zona. El resto se utiliza para cultivar verduras, elaborar compost y alojar las instalaciones para los trabajadores y las casas de huéspedes.

Rasuna es una variedad de café de Sumatra con una historia familiar poco común. Suele describirse como un cruce entre Typica y Catimor, que combina dos variedades con puntos fuertes muy distintos. La idea era aprovechar la productividad y la resistencia a las enfermedades de Catimor sin renunciar a la vida productiva más larga asociada a Typica.

Aún es un nombre relativamente poco conocido fuera de Indonesia, pero Rasuna se ha asociado especialmente con fincas del norte de Sumatra, como Wahana Estate, en Sidikalang.

Todo el café se cultiva utilizando únicamente fertilizantes orgánicos de la planta de compostaje de la finca, y se han plantado árboles de sombra por toda ella.

La finca ha creado un programa de viviendas para los trabajadores y una clínica que ofrece asistencia médica gratuita a toda la plantilla. También compra cerezas de café a pequeños agricultores de las zonas cercanas y las procesa en sus instalaciones.

Este café se procesa de forma natural: se recolecta y se seca dentro de la cereza. Tiene un dulzor de azúcar moreno, con melaza especiada y almibarada, un final intenso y mucho cuerpo. Un café de Sumatra muy sedoso y de primera calidad.

Precio indicado por 500 g