Sumatra Wahana Estate Rusana Natural

Questo caffè è lavorato con il metodo natural: le ciliegie di caffè vengono raccolte ed essiccate intere, con la polpa ancora attorno al chicco. Ha una dolcezza simile allo zucchero di canna, con note sciroppose di melassa speziata, un finale persistente e un corpo eccellente. Un caffè di Sumatra molto vellutato, di qualità superiore.

La tenuta Wahana è relativamente recente: è stata fondata nel 2005 nel villaggio di Lae Mungkur, nel distretto di Dairi, nel nord di Sumatra. Il caffè cresce a un'altitudine di circa 1.200–1.500 m, su una piantagione che si estende per 468 ettari. Di questi, circa 250 ettari sono destinati alla coltivazione del caffè, 30 ettari ai vivai, 10 ettari alla lavorazione del caffè e 100 ettari a riserva naturale, per preservare il delicato ecosistema della zona. La superficie restante è utilizzata per coltivare ortaggi, produrre compost e ospitare le strutture per i lavoratori e le foresterie.

Rasuna è una varietà di caffè di Sumatra con una storia familiare piuttosto insolita. In genere viene descritta come un incrocio tra Typica e Catimor, che unisce due varietà con punti di forza molto diversi. L'obiettivo era sfruttare la produttività e la resistenza alle malattie di Catimor senza rinunciare alla maggiore longevità produttiva associata a Typica.

Il nome è ancora relativamente poco conosciuto fuori dall'Indonesia, ma Rasuna è diventata particolarmente legata alle aziende agricole del nord di Sumatra, tra cui Wahana Estate a Sidikalang.

Tutto il caffè viene coltivato utilizzando esclusivamente fertilizzanti organici prodotti nell'impianto di compostaggio della tenuta, e nella piantagione sono stati piantati alberi che offrono ombra.

La tenuta ha realizzato un programma abitativo per i lavoratori e una clinica che offre assistenza medica gratuita a tutto il personale. Acquista inoltre ciliegie di caffè dai piccoli produttori delle zone circostanti, che vengono lavorate nei suoi impianti.

Questo caffè è lavorato con il metodo natural: le ciliegie di caffè vengono raccolte ed essiccate intere, con la polpa ancora attorno al chicco. Ha una dolcezza simile allo zucchero di canna, con note sciroppose di melassa speziata, un finale persistente e un corpo eccellente. Un caffè di Sumatra molto vellutato, di qualità superiore.