Sumatra KSU, Full City+ Roast, Fair Trade-Organic

Notas de cata: cedro/salvia/melaza

Región: Aceh
Cooperativa: KSU Gayo Antara
Altitud: 1400-1600 m
Tueste: full city+ (oscuro)
Proceso: Despulpado húmedo y secado al sol
Certificaciones: Comercio Justo, ecológico

La cooperativa Serba Usaha Qahwah Tanoh Gayo cuenta con 363 miembros, 105 de los cuales son mujeres. La cooperativa se encuentra en la provincia de Aceh, Indonesia. La mayoría de las fincas tienen menos de 10 años y mantienen un rendimiento elevado de forma constante; el rico suelo volcánico, la altitud adecuada y el equilibrio apropiado de árboles de sombra en las fincas tienen un efecto claramente positivo en el café. Tras la cosecha, todo el café se despulpa mediante el método húmedo, se seca al sol y el equipo de control de calidad de la cooperativa lo somete a una cata.

Aceh, en el norte de Sumatra, es una región excepcional para la producción de café. La finca media tiene una hectárea, el 80 % de los productores del norte de Sumatra son mujeres y el 95 % son pequeños productores. Desde el punto de vista geográfico, la región es diversa. Está rodeada de playas y tiene una zona interior pantanosa; las montañas Barisan ocupan los dos tercios interiores del territorio. El café se cultiva en esta montaña volcánica, entre la selva tropical. Una de las características más destacadas de esta zona es el lago Taboa, el lago volcánico más grande del mundo.